750 grammes
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La Conque d'Or
7 octobre 2012

Potiron frit saveur aigre -doux

Zucca fritta in Agrodolce.

CIMG4058

Comme promis, je vous offre cette recette du potiron frit, recette traditionnelle de Palerme. C’est un antipasti ou peut être servi comme accompagnement de viandes. C’est une recette qui aime les contrastes : la douceur du potiron et l’acidité du vinaigre. Une entrée originale et délicieuse !

 

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

 

Ingrédients : pour 4 pers :

400g de potiron

4 gousses d’ail

Huile d’olive

Vinaigre blanc

2 cuillères à soupe de sucre

Sel

 

Enlever la peau et les grains du potiron, couper les  en bâtonnets assez larges (2-3cm).

CIMG4050

Les faire frire dans l’huile d’olive et les saler.

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A part faire frire rapidement l’ail émincé. Dans un plat à gratin, étaler les bâtonnets de citrouille non égouttés et ajouter l’ail et le vinaigre. Saupoudrer de sucre et servir plutôt froid.

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Suggestions : on peut ajouter de la menthe hachée que l'on fera revenir avec l'ail.

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Commentaires
S
Quelle chance d'avoir des stocks de potiron!Ravie que cette recette traditionnelle et typique de la Sicile ait plu...Bisous.
É
Cette recette est un délice pour écouler les stocks de potiron de nos jardins. Mon beau père a adoré il n'arrête pas d'en parler! Baci.
La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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