Sardines gratinées au four

Sarde gratinate al forno : c'est la saison, mangez des sardines, elles sont excellentes!Ici en Sicile, les recettes sont nombreuses, je vous en ai déjà proposé quelques unes : Boulettes de sardines en sauce tomate, Sardines à l'origan, Sardines frites, Celle d'aujourd'hui est simple, il faut juste nettoyer et lever les filets...

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des sardines, vous pouvez bien sur le demander à votre poissonnier)

Temps de cuisson 8-10 mn

Ingrédients :

1 kg de sardines

Chapelure

Fenouil sauvage frais ou aneth

50 g de pecorino 

Huile d'olive

Sel.

Nettoyer les sardines : oter les têtes et les arêtes. Les ouvrir délicatement à plat, comme un livre. Les rincer, les égoutter.

Dans un petit saldier, mélanger la chapelure (100g environ), le fromage rapé, le fenouil ciselé finement. Saler peu.

Dans un plat allant au four, poser vos filets et les recouvrir de la préparation, verser un filet d'huile d'olive et enfourner 8-10 mn (four à 200°).

Servir tièdes.

Suggestions : on peut ajouter des tomates coupées en dés dans la chapelure ou remplacer le fenouil par de l'origan...