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La Conque d'Or
15 juillet 2013

Sauté de légumes d'été et de pommes de terre

Sauté de légumes d'été et de pommes de terre
Canazzo o canazzu di melenzane : "canazzu" en palermitain signifie confusion, chaos, boucan et effectivement ce plat est un mélange de légumes de saisons où l'on peut rajouter d'autres légumes ou pas. La cuisson peut se faire à vapeur en cuisant les légumes...
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11 juillet 2013

Une salade de pommes de terre, haricots verts et tomates

Une salade de pommes de terre, haricots verts et tomates
Insalata di fagiolini, patate e pomodori : une salade que l'on se transmet de générations en génerations et que l'on mange en famille surtout en été où les températutres sont élevées... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation...
10 juillet 2013

Sardines gratinées au four

Sardines gratinées au four
Sarde gratinate al forno : c'est la saison, mangez des sardines, elles sont excellentes!Ici en Sicile, les recettes sont nombreuses, je vous en ai déjà proposé quelques unes : Boulettes de sardines en sauce tomate, Sardines à l'origan, Sardines frites,...
9 juillet 2013

Gâteau un peu Tatin aux pêches et à la ricotta

Gâteau un peu Tatin aux pêches et à la ricotta
Torta rovesciata con le pesche e ricotta : ce gâteau, chez moi, on l'adore...Il est moelleux, frais et léger. C'est vraiment un gâteau parfait pour la saison . La ricotta est très présente dans la pâtisserie sicilienne. Essayez-le ,ça vaut vraiment la...
8 juillet 2013

Tomates séchées farcies

Tomates séchées farcies
Pomodori secchi ripieni : j'aime beaucoup ce petit antipasti que l'on trouve surtout dans les trattorie. Elles sont souvent accompagnées de ricotta fraîche, d'olives et de pain de campagne. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de...
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7 juillet 2013

Panzanella, une salade de tomates au pain rassis

Panzanella, une salade de tomates au pain rassis
Panzanella : la panzanella, une salade qui en Sicile était destinée aux paysans qui travaillant la terre toute la journée et qui avaient besoin d'un plat consistant et facile à emporter. En plus c'était un bon moyen d'utilser le pain dur de quelques jours......
5 juillet 2013

De la glace au tiramisu, sans sorbetière

De la glace au tiramisu, sans sorbetière
Gelato al tiramisu,senza gelatiera : quand j'ai commencé à la préparer, j'ai appelé ma soeur pour la faire...râler. Elle au boulot et moi en train de mélanger le mascarpone et les oeufs, d'ajouter les biscuits et le café et de saupoudrer de cacao. C'en...
4 juillet 2013

Gratin de riz aux aubergines et aux tomates

Gratin de riz aux aubergines et aux tomates
Riso al forno : en Sicile , on aime bien cette recette qui peut changer d'ingrédients facilement : on peut y mettre de la viande hachée, de la mozzarella ou encore des petits bouts de saucisson...Au choix, voilà ma version... Bonne découverte! Nombre...
3 juillet 2013

Poivrons en salade à la trapanese

Poivrons en salade à la trapanese
Peperoni alla trapanese : cette salade de poivrons est vraiment délicieuse. C'est une salade car elle est servie froide et en entrée ou accompagnement de viandes grillées par exemple. Elle est originale! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes...
1 juillet 2013

Anchois marinés

Anchois marinés
Acciughe marinate : les anchois marinés sont un antipasti excellent surtout pour l'été, mais peuvent être servis comme un plat ou dans du pain comme sandwich. La seule condition pour cette recette : la fraîcheur du poisson est primordiale... Bonne découverte!...
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La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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