Petits rougets dans leur bouillon

21 décembre 2013

Petits rougets dans leur bouillon

Triglie in brodo : personnellement, c'est un de mes poissons préférés car je trouve que sa chair est goûteuse et compacte. C'est un poisson que je cuisine frit, avec une sauce tomate ou en bouillon comme cette recette...Simple et délicieux!

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 8-10 mn

Ingrédients :

8 petits rougets

2 oignons

1 petite branche de céleri

1/2 verre de vin blanc

Huile d'olive

2 Feuilles de laurier

Sel,poivre.

Nettoyer les poissons (ou faites le faire par votre poissonnier) : les vider et les écailler. Rincer les bien.

Dans un faitout, faire revenir les oignons émincés et le céleri en petits dés dans l'huile d'olive. Verser le vin et faire évaporer. Ajouter 1 verre d'eau chaude et les feuilles de laurier, faire reprendre l'ébullition.

Poser les poissons délicatement. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 8 mn (voir moins).

Servir les poissons dans le bouillon.