Bouquet de Chou-fleur garni à la sicilienne

Cavolo in umido o Broccoli affucati alla siciliana : une recette typique de la Sicile, pleine de saveurs et originale...Profitez de ce légume de saison!

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pause : 30 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :

1 chou-fleur (vert pour moi)

4 filets d'anchois dessalés

8 gousses d'ail

100 g de caciocavallo (fromage typique sicilien au lait de vache) ou parmesan ou comté

Huile d'olive

Sel,poivre.

Passer sous l'eau le chou-fleur et le diviser en bouquets. Le mettre à tremper dans un saladier rempli d'eau et sel pendant 30 mn (l'eau doit recouvrir le chou-fleur et 1 cuillère à soupe de sel).

Hacher grossièrement les filets d'anchois. Couper en dés le fromage. Émincer l'ail finement.

Rincer et égoutter le chou-fleur.

Avec un couteau, enfiler et répartir dans les bouquets tous les ingrédients : anchois, fromage et ail.

Mettre les bouquets dans un faitout. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un verre d'eau.

Commencer la cuisson à couvert et à feu doux pendant 30 mn sans mélanger ( le chou-fleur va de lui même fondre). Au besoin, on peut rajouter un demi verre d'eau si on veut sinon on peut laisser dore le tout...

Servir chaud.

Comments

[Teresa]

quelle bonne recette, originale etc .... je me suis régalée ... j'ai utilisé un fromage de vache italien, je ne me souviens plus du nom, un fromage top de top,

[pauline]

Comme ça a l'air bon!

[Lyne]

A tenter ce mélange de chou-fleur et d'anchois, ça me tente, ça doit être trop bon !

Par contre, ce sera avec du pécorino, mais je compte bien goûter à ce fromage cet été. ;-)

Bisous, et une douce soirée !

[FLaure]

Sans doute que j'aurai du mal à trouver le fromage mais avec le parmesan ou le comté la recette doit être bonne aussi.

Bonne journée, FLaure

[lydie]

Miam ! Chou-fleur et anchois ! A tester ! Bonne journée