31 janvier 2014

Orecchiette à la sauce tomate

  Orecchiette al sugo : une belle surprise en début de semaine de la part de Graziella du blog "L'Italie dans ma cuisine", des produits tout droit des Pouilles là où elle habite avec son mari et sa petite "spaghettina", Apolline. Un blog que je suis depuis que je suis entrée dans la blogosphère et une personne Graziella, française, vivant près de Brindisi avec qui j'ai tout de suite sympathisée, vu les points communs et depuis nous sommes devenues amies, oui amies, ça arrive dans ce monde virtuel:-) Parmi les produits, un... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 11:18 - - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 janvier 2014

Rigatoni au chou-fleur et à la saucisse

  Rigatoni 'ncasciata con broccoli : ce plat est un classique en hiver, un plat de pâtes que l'on retrouve dans toutes les familles siciliennes. Un régal!   Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 500 g de rigatoni ou autres pâtes courtes 1 petit chou-fleur (800 g) 250 g de saucisse 25 g de raisins secs 25 g de pignons de pin 25 g d'amandes pelées ou déjà hachées Pecorino ou parmesan 1 oignon blanc Huile d'olive ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 10:03 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 janvier 2014

Rencontre avec une blogueuse en Sicile

Incontro con una blogger in Sicilia : il y a quelques temps de celà j'ai fait une belle rencontre réelle et non plus virtuelle. La rencontre avec Ursula, blogueuse entre autres  de "Avenue Reine Mathilde". Beaucoup de points communs, tout d'abord notre profession : prof de FLE (Français Langue Etrangère), aimant les voyages et la Sicile en particulier puisqu'elle, et sa petite famille, son namoureux, comme elle l'aime le dire et son adorable et dynamique petite fille Nine de 2ans que j'ai eu la joie de connaître, sont à... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 12:31 - - Permalien [#]
25 janvier 2014

Casarecce au "ragù" de champignons

Casarecce al ragù con funghi : mmm!Rien que l'odeur de ce plat , je vous assure, faites-le! Un bon plat complet qui réchauffe et même ici on en a besoin...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 500 g de casarecce ou autres pâtes courtes 300 g de viande hachée de boeuf 500 g de champignons de Paris 1 oignon 1 tomate Persil plat Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Enlever le pied terreux des champignons.... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:46 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 janvier 2014

Oranges à la cannelle

  Arancia alla cannella : une recette tous les jours sur mon blog c'est ce que je vous offre mais quand Internet fait des siennes, impossible de se connecter donc de publier une recette. Peut-être du au mauvais temps, du à un problème électrique, bref encore ce soir, je n'ai toujours pas de ligne Internet ADSL. Alors, je me connecte avec le portable de mon fils car, en plus, avec le mien la ligne est très lente.  Bon, j'arrete de vous ennuyer avec mes problèmes, parlons cuisine, cuisine sicilienne et un... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:28 - - Permalien [#]
Tags : ,
18 janvier 2014

Minnulata ou touron aux amandes

  Minnulata o torrone alle mandorle: ce touron est originaire de la ville de Palerme et se fait traditionnellement pour les fêtes de Noël. J'ai pris la recette du blog italien : La Pasticiona. Un autre touron traditionnel de Sicile : la cubbaita Attention! Le touron est étalé sur une plaque de marbre froid. On peut toujours utiliser une plaque de four recouverte de papier sulfurisé mais ça colle un peu! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 5 mn   ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:23 - - Permalien [#]
Tags :

17 janvier 2014

Bouquet de Chou-fleur garni à la sicilienne

Cavolo in umido o Broccoli affucati alla siciliana : une recette typique de la Sicile, pleine de saveurs et originale...Profitez de ce légume de saison! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 chou-fleur (vert pour moi) 4 filets d'anchois dessalés 8 gousses d'ail 100 g de caciocavallo (fromage typique sicilien au lait de vache) ou parmesan ou comté Huile d'olive Sel,poivre.   Passer sous... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:18 - - Permalien [#]
Tags : , ,
15 janvier 2014

Spaghettis ail et persil 2ème version avec des oignons-Recettes de Enzo

  Spaghetti aglio, prezzemolo, cipolle scalogne : les spaghettis ail et persil sont en Italie LE plat de pâtes avec celui à la sauce tomate. Je vous avais déjà proposé une recette disons plus classique, voici celle de mon mari qui improvise et qui nous régale... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de prèparation : 5 mn Temps de cuisson : 12 mn   Ingrédients : 600 g de spaghettis 2 oignons "scalogne" (échalotes) 5 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Parmesan Sel,piment de Cayenne en... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:54 - - Permalien [#]
Tags : , ,
14 janvier 2014

Omelette aux petites blettes et oignons

  Frittata di verdura e cipolle : ici en Sicile les blettes sont beaucoup plus fines et les cotes sont très minces. Elles ressemblent aux épinards,même pour le goût. On les mange poêlées avec de l'ail en accompagnement de viandes ou poissons ou on l'ajoute dans l'omelette comme celle que je vous propose. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 12 oeufs 1 botte de blettes ou épinards 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne"... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 09:17 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
10 janvier 2014

Soupe de ditalini aux haricots Borlotti et châtaignes

  Ditalini con Borlotti e castagne recette traditionnelle et typique de la Sicile mais aussi de toute l'Italie du Sud. C'est un plat dit pauvre qui souvent remplaçait bien la viande! Le mélange haricots et châtaignes qui sont sèches, est délicieux, onctueux et un peu sucré. Parfait pour cette saison! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : pas de préparation Temps de pause : une nuit ou 12 heures Temps de cuisson : 35 mn à la cocotte minute et 10 mn pour cuire les pâtes. ... [Lire la suite]
Posté par stellalibera à 08:12 - - Permalien [#]
Tags : , ,