juin 2014

Spaghetti con gamberi rossi di Sicilia : ces crevettes sont pêchées entre la Sicile et la Tunisie dans les eaux assez profondes et sableuses. Crues, elles sont rouges et leur chair quand elles sont cuites est bien moelleuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn (décortiquer les crevettes) Temps de cuisson : 15 mn    Ingrédients : 500 g de spaghettis 600 g de crevettes rouges de Sicile 1/2 oignon Persil plat Huile d'olive Sel,piment de Cayenne.   Décortiquer... [Lire la suite]

Torta agli albicocchi profumato alla mandorla : moelleux à souhait, ce gâteau est idéal pour vos goûters et petit-déjeuners.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 175 g de farine 00 175 g de beurre ramolli 175 g de sucre  3 oeufs 1 sachet de levure pour gâteaux 200 g d'abricots Extrait d'amande (quelques gouttes) Jus d'un citron.   Laver, enlever le noyau et  couper les abricots en morceaux. Dans une... [Lire la suite]

Tortini di patate con prosciutto e mozzarella : recette simple et savoureuse : des pommes de terre écrasées, du jambon et du fromage, le tout fermé comme un sandwich...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn  Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10-15 mn   Ingrédients :  1 kilo de pommes de terre (farineuse) 200 g de farine 70 g de parmesan râpé (ou grana ou pecorino) 100 g de jambon cuit 200 g de mozzarella Huile d'olive Sel,poivre. ... [Lire la suite]

Bruschette con prosciutto crudo e ciliege sciroppate  al pepe :  j'avais dégusté avec grand plaisir ces bruschette un jour dans un restaurant ici en Sicile et j'avais très envie de les refaire. Le contraste sucré-salé-relevé m'avait beaucoup plus Connaissant le cuisinier, je n'ai eu aucun mal à avoir la recette qui est très simple et facile à réaliser. Une autre manière de manger des cerises dont la saison ici ,est encore en cours. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 2 mn Temps... [Lire la suite]

Muffin alla Nutella e vaniglia : facile à préparer et délicieux, ces muffins sont surtout originaux par leur confection... Bonne découverte! Nombre de muffins : 1 douzaine Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25-30 mn   Ingrédients : 400 g de farine 2 oeufs 200 g de sucre Extrait de vanille (2-3 gouttes) 1/2 sachet de levure vanillée 1 verre de lait 1/2 verre d'huile d'olive Nutella.   Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, l'huile, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter peu à peu... [Lire la suite]

Melenzane con prosciutto e mozzarella al forno : la photo n'est peut-être pas très jolie et ne reflète pas vraiment toute la bonté de ce plat, je vous assure, c'est un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  2 aubergines rondes 150 g de jambon cuit 200 g de mozzarella Feuilles de basilic Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Laver et couper les aubergines en tranches assez épaisses et les mettre à... [Lire la suite]

Biscotti alla confettura di fichi d'India : l'année dernière, j'ai préparé cette délicieuse confiture de figues de Barbarie vu que j'ai la chance d'en avoir chez moi.   Comme il me reste des pots , j'ai garni ces biscuits de confiture tout simplement. Vous pouvez bien sur utiliser une autre confiture. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 200 g de sucre 2 oeufs 40 ml d'huile d'olive 180 ml de lait 1... [Lire la suite]

Insalata di fagiolini al basilico : ce sont les reines de l'été les salades et celle-ci avec des haricots verts frais est légère et parfumée grace au basilic. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn (nettoyage des haricots verts!) Temps de cuisson : 5 mn (à la cocotte-minute) Ingrédients : 500 g d'haricots verts frais 300 g de tomates plutôt vertes Feuilles de basilic Huile d'olive Sel. Nettoyer les haricots verts : Équeuter des haricots verts en cassant chaque extrémité avec... [Lire la suite]

  Caffé freddo : je vous sers le café, un café frappé idéal pour l'été, à déguster lentement... Vous préférez le café crème glacé...ICI la recette... Ou la granita...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 4-5 mn   Ingrédients : 6 tasses de café fort à l'italienne (expresso) (Type Arabica) Le mien est fait dans la cafettière italienne (qui a plus de 15 ans...) 6 cuillères à café de sucre de canne une dizaine de glaçons Cacao amer en poudre Ustensiles : 1 shaker ou... [Lire la suite]

  Torta fredda alla fragola : ce dessert léger  et rafraîchissant est l'idèal pour conclure une soirée d'été ou pour un goûter à l'ombre des oliviers comme chez moi... Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause . 3 heures minimum Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  150 g de biscuits secs ( j'ai utilisé des amaretti mais on peut utiliser des speculoos ou des petit-beurre) 50 g de beurre 2 yaourts à la fraise 200 ml de crème liquide 50 g de... [Lire la suite]