Involtini di melenzane con pomodori secchi sott'olio : un antipasti savoureux pour profiter des aubergines, que l'on grille au four. On le sert en entrée ou comme apéritif, c'est goûteux et original!
Bonne découverte!
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20-25 mn
Ingrédients :
2 grosses aubergines rondes (pour moi mais vous pouvez utiliser les longues)
8 tomates séchées à l'huile d'olive
1 mozzarella (100g)
Parmesan (30 g)
2 gousses d'ail
Persil plat
Feuilles de menthe
Huile d'olive.
Laver et couper les aubergines en tranches assez fines.
Les badigeonner d'huile d'olive et les griller au four (position grill 220°) pendant 10 mn environ, en tout.Les retourner.
Dans un saladier, mettre les tomates séchées hachées, la mozzarella en petits cubes, le parmesan en copeaux ou petits cubes,l'ail émincé, le persil et la menthe. Bien mélanger.
Fermer les aubergines avec un cure-dents.
Mettre au four pendant 5 mn environ, les fromages doivent fondre.
Servir chaud.
Suggestions : ne pas ajouter de sel car les tomates séchées sont salées.
