Gratin de champignons,aubergines et pommes de terre

20 novembre 2015

Gratin de champignons,aubergines et pommes de terre

Teglia di funghi,melenzane e patate : les gratins sont de saison même si ici en Sicile, l'automne est bien doux dans la journée et les soirées sont,elles,fraîches.

Les champignons et les aubergines, à mon avis, vont très bien ensemble. Les aubergines sont les dernières de mon jardin.

J'ai ajouté des pommes de terre pour en faire un plat unique et bien copieux.

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 25 mn

Temps de pause : 3o mn pour les aubergines

Temps de cuisson : 50mn

Ingrédients :

400 g de champignons de Paris ou autres

300 g d'aubergines rondes

6 pommes de terre

250 g de mozzarella

Origan

1 oignon (pour moi 2 oignons-cives)

Huile d'olive

Sel,poivre.

Laver et couper les aubergines en tranches fines.

Mettre les aubergines à dégorger : les mettre dans une passoire et les saupoudrer de sel. Les laisser reposer pendant 30 mn.

Laver et cuire les pommes de terre avec leur peau à la cocotte-minute (8mn après sifflement). Les laisser refroidir.

Nettoyer les champignons : enlever le pied terreux et les nettoyer avec un chiffon humide. Les couper en lamelles.

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, les faire revenir pendant 5 mn à feu vif. Poivrer.Les mettre dans une assiette et réserver.

Rincer les aubergines et les égoutter.

Dans la même poêle, avec l'huile d'olive, faire dorer les aubergines à feu vif pendant 5mn en les retournant.

Peler les pommes de terre (ou pas selon votre goût). Les couper en tranches.

Émincer l'oignon. Couper en tranches la mozzarella.

Dans un plat à four huilé, mettre les aubergines, saupoudrer d'origan et ajouter la mozzarella. Continuer avec les champignons et les pommes de terre.

Ajouter les oignons. Recommencer l'opération et terminer par la mozzarella.

Verser 6 cuillères d'eau chaude et mettre au four (180°) pendant 30 mn environ.

Laisser tièdir et servir.