Gâteau aux cerises

25 juin 2017

Torta con le ciliegie : un gâteau pour petit-déjeuner, un gâteau pour une fin de repas accompagné d'une boule de glace à la vanille, un gâteau de saison avec des cerises locales qu'on appelle "cappuccia" légèrement orangée.

D'ailleurs, mi-juin, on peut les déguster lors d'une fête à Chiusa Scalfani (Province de Palermo). On dit que c'est le village des cerises...

Ce gâteau au goût de caramel, du à l'utilisation du sucre canne, est un délice!

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 6 personnes

Temps de préparation : 30 mn (dénoyautage des cerises sans dénoyauteur)

Temps de cuisson : 1 heure 15

Ingrédients :

200 g de farine

1 sachet de levure pour gâteaux

150 g de beurre

220 g de sucre canne

3 oeufs

Une pincée de sel

Cerises (la quantité est variable, 450g-500g non dénoyautées)

Pour le dessus :

90 g de sucre canne

90 g de farine

50 g de beurre

Dénoyaytage des cerises : plusieurs solutions s'offrent à vous et sur la toile, vous trouverez peut-être votre bonheur! je vous conseille l'aide d'un trombone, ça marche!

Couper en deux les cerises dénoyautées et réserver.

Dans un saladier, avec le fouet électrique mélanger le sucre avec le beurre. Le mélange doit être bien mousseux.

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant avec le fouet.

Ajouter le sel, la farine et la levure. Bien mélanger avec le fouet à vitesse lente. La préparation doit être lisse et homogène.

Préchauffer le four (170°)

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.

Couvrir la surface avec les cerises.

Pour le dessus :

Dans un petit saladier, mélanger avec le bout des doigts, farine, sucre et beurre. Le mélange doit ressembler à des miettes.

Recouvrir la préparation de ces miettes et enfourner pour une heure quinze (170°). Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laisser tiédir et servir saupoudré de sucre glace ou pas.