La Conque d'Or

19 mai 2013

Sauté de carottes au céleri

Carote col sedano : délicieuses ces carottes, fondantes, parfumées, simples et faciles à faire. Un excellent accompagnement primavérile pour la viande (ce jour-là j'ai fait des steaks hachés aux oignons et tomates) ou pour le poisson... Bonne découverte!...

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Tags: carottes, céleri

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13 mai 2013

Croquettes filantes(à la mozzarella) d'aubergines et de pommes de terre

Polpette con melenzane et patate : dans la cuisine sicilienne, les aubergines sont indispensable, que de recettes! des pâtes, des antipasti, sur la pizza...et celle-ci avec les pommes de terre est un mélange réussi... Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: aubergines, mozzarella, pommes de terre

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1 mai 2013

Pommes de terre aux olives vertes et câpres

Patate apparecchiate alla siracusana : aujourd'hui, changement de décor, nous ne sommes plus dans la province de Palerme mais à Syracuse, merveilleuse ville grecque où chaque année des représentations du théâtre classique grec ont lieu... Ce plat est...

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Tags: pommes de terre, olives, capres

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20 avril 2013

Fondue d'aubergines et mozzarella

Melenzane e mozzarella : un petit plateau-télé à la sicilienne ça vous tente? Le voilà, des aubergines sautées et cuites avec des tomates et accompagnées de mozzarella en tranches , de quoi vous régaler... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes...

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Tags: aubergines, mozzarella, tomates, olives noires

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13 avril 2013

Fèves parsemées d'origan frais

Fave in umido : légumes de saison comme les petits-pois, les fèves font partie de la cuisine sicilienne dite pauvre, simple et c'est vrai, peu d'ingrédients, de qualité bien sur et c'est si facile à faire... juste un peu de patience pour écosser les fèves......

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Tags: origan, oignons, fèves

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22 mars 2013

Sfincione de pommes de terre à l'origan

Patate a sfincione : j'aime beaucoup ce gratin car il a le goût du sfincione, la pizza des Palermitains...De l'origan, de la tomate, de l'oignon et hop!au four! Régalez-vous! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15...

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Tags: pommes de terre, tomates, origan

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11 mars 2013

Artichauts frits

Carciofi fritti : vite!vite profitons-en c'est encore la saison des artichauts! Encore une belle et bonne recette, simple et bien savoureuse... Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients...

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Tags: artichauts

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25 février 2013

Carottes au Marsala et persil

Carote al Marsala e prezzemolo : les carottes, ce légume que l'on ne sait pas trop comment cuisiner ou qu'on mélange à d'autres légumes comme les pommes de terre, le céleri ou les petits pois. Mais seules, sans rien, bof!C'est pas terrible... Mais tout...

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Tags: persil, carottes, Marsala

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20 février 2013

Macco de fèves ou soupe de fèves sèches

Macco di fave ou maccu di favi en sicilien : Cette soupe s'appelle "macco" qui vient du mot latin"maccare"qui veut dire écraser, réduire en purée. Ce plat est typique de la cuisine sicilienne dite pauvre car les paysans le mangeaient, une fois refroidi,...

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Tags: fenouils, fèves

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18 février 2013

Salade de chou-fleur aux olives

Stufato di cavolfiore don le olive nere ou “vruocculi affucati o assassunati”ou encore" “vruocculi accupunati c’alivi nivuri” : tant de dénominations pour ce plat,simple et savoureux. Plat traditionnel sicilien que l'on fait dans les familles, le chou-fleur...

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Tags: chou-fleur, olives noires

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