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Gallette di patate-parmigiano al forno : servie comme entrée, plat principal avec une salade verte ou comme accompagnement d'un rôti par exemple, je suis sure qu'elle vous séduira. Deux versions : une au romarin et l'autre aux oignons mais vous pouvez ajouter des cubes de jambon, parsemer de thym ou ajouter des cubes de gruyère... Bonne découverte! Nombre de galettes : 2 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 800 g de pommes de terre 100 g de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]

Mini cake con fichi e uva bianca : ces petits cakes ont eu un grand succès ici chez moi et même mon fils qui n'aime que le chocolat, les a dévorés, et vous savez pourquoi? Parce que les fruits sont mixés et donc ne se voient pas, il n'y a pas de morceaux, voilà le secret! Bonne découverte! Nombre de petits cakes: 6  Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 220g de farine 120 g de sucre 120 g de beurre 2 oeufs 200 ml de lait 1 sachet de levure vanillé 6 figues fraîches Une... [Lire la suite]

  Frittata alla siciliana : pourquoi à la sicilienne? Parce qu'on y met du fromage typique de cette île, des oignons (beaucoup d'oignons) et du basilic. Évidemment, les versions sont nombreuses et vous en avez déjà sur mon blog comme celle croustillante au parmesan, aux blettes et à la ricotta ou encore aux aubergines. Le fromage en question est "il primo sale", c'est à dire il pecorino, fromage de brebis, qui connaît plusieurs affinages : "il tuma" dont je vous avsais déjà parlé dans les produits typiques siciliens, "il... [Lire la suite]

  Padellata di patate e funghi : on a souvent l'occasion d'aller à la campagne d'un ami pour cueillir des citrons, des grenades ou encore des oranges mais surtout pour récupérer du bois pour notre poêle à bois. Cette fois-ci, on a cueilli du laurier, un très gros bouquet de cette plante aromatique. On l'a fait sécher dehors dans un endroit mi ombre, puis je le conserve dans une boite hermétique à l'abri de la lumière afin qu'il garde son arôme volatil. En Sicile, le laurier a été reconnu comme produit typique sicilien par... [Lire la suite]

Pandolcini alla pera : cette appellation ne vient pas de moi mais de ce site : I Pasticci dello Zio Piero, un site italien riche en belles et gourmandes recettes. La texture de ces biscuits est moelleuse et fondante, idéale pour tremper dans votre bol de chocolat ou votre tasse de café le matin. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 300 g de poires bien mures 225 g de sucre 120 ml de lait 80 g de beurre fondu 1 oeuf Zestes d'un... [Lire la suite]

Schiacciatine di patate con origano : faciles à faire, simples à réaliser ces galettes sont délicieuses. Pour accompagner vos viandes, des oeufs au plat ou avec une salade verte, c'est parfait! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes 1 oeuf 50 g de parmesan râpé Origan Huile d'olive Sel.   Peler et laver les pommes de terre. Les cuire : j'ai utilisé la cocotte-minute. 10 mn après sifflement. ... [Lire la suite]

  Torta di uva bianca : ce gâteau est d'un fondant et bien parfumé. J'ai mixé les raisins après avoir enlevé les pépins. C'est vrai il y a un peu de travail mais ça vaut la peine...Un gâteau pour vos petits-déjeuners, vos goûters avec une bonne tasse de thé chaud... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 250 g de farine 1 oeuf 70 g de beurre mou 200 g de sucre 400 g de raisin blanc (+ quelques grains pour la... [Lire la suite]

    Insalata di ceci croccanti con zucchine : un régal cette salade que l'on peut déguster froide ou chaude, au choix! Facile à préparer, l'ajout de la chapelure et la menthe rend cette salade originale. J'ai utilisé les pois chiches secs que je préfère à ceux en boite mais vous pouvez les utilisez, c'est évidemment plus rapide! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour le trempage des pois chiches Temps de cuisson : 35 mn   ... [Lire la suite]

  Ciambella con cacao  : La ciambella ou couronne en français est un classique ici en Italie et il y avait longtemps que je n'avais pas fait un gâteau aussi moelleux, léger et chocolaté comme celui-ci.  La  crème liquide apporte du fondant et je n'ai pas hésité à mettre du cacao. Idéal pour vos petits-déjeuners...Essayez-le, les enfant (et les grands) l'ont adoré... Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 3 oeufs 200... [Lire la suite]

  Tagliatelle con ricotta,funghi e finocchietto : un délicieux plat de pâtes, tout à fait de saison, complet et bien appétissant. J'ai cuisiné des tagliatelle car ayant ajouté de la ricotta de brebis à mon plat, ce sont des pâtes qui absorbent bien les aliments un peu liquides.Mais vous pouvez très bien choisir des penne ou des farfalle par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  500 g de tagliatelle 4 gros... [Lire la suite]