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  Peperoni alla trapanese : cette salade de poivrons est vraiment délicieuse. C'est une salade car elle est servie froide et en entrée ou accompagnement de viandes grillées par exemple. Elle est originale! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients .  4 poivrons (les miens sont verts et jaunes mais vous pouvez bien sur les prendre rouges) 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de raisins secs Chapelure Persil plat Huile... [Lire la suite]

  Acciughe marinate : les anchois marinés sont un antipasti excellent surtout pour l'été, mais peuvent être servis comme un plat ou dans du pain comme sandwich. La seule condition pour cette recette : la fraîcheur du poisson est primordiale... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn Temps de pause : 2 heures+un jour   Ingrédients : 500 g d'anchois 4 citrons  4 gousses d'ail Persil plat Huile d'olive Vinaigre blanc ... [Lire la suite]

Cacciocavallo all'argentiera o "u caciu all'argintiera" : plat traditionnel de la cuisine sicilienne, ce fromage a le parfum d'un lapin au four! Bizarre non? En effet, à Palerme, dans le quartier ancien de la "Vucciria" , vivaient un tas d'artisans et en particulier ceux qui fabriquaient et vendaient de l'argenterie. Quartier modeste où parfois on avait du mal à manger... La femme d'un de ces artisans, très bonne cuisinière, eut l'idée un jour, n'ayant pas de viande à cuire, de préparer ce fromage fondu qui, parfumé à l'ail et... [Lire la suite]

  Pannocchie o pollanca in siciliano : sur les plages à Palerme et toute la zone, on trouve les vendeurs de noix de coco toute fraîche, de boissons mais aussi d'épis de mais bouillis!Un délice! Ces vendeurs sont de véritables personnages et font partie du paysage balnéaire. Ils chantent, récitent des petites poésies et sont bien amusants. Je ne pouvais pas les oublier. En été, c'est un régal! Le plus important c'est la cuisson! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5... [Lire la suite]

  I Durcì i casa : en revenant de Lipari, île éolienne magnifique, j'ai eu envie de vous faire connaître un peu plus cette île et surtout sa cuisine. Après les spaghetti où les câpres sont l'élément essentiel, je vous offre du sucré...Car les pâtisseries sont très bien garnies sur cette île. C'est une recette que j'ai déniché sur le site "Lipari-biz" (où d'autres recettes ne demandent qu'à etre réaliser)et c'est vraiment de délicieux biscuits préparés d'une façon bien particulière... Bonne découverte!   Nombre de... [Lire la suite]

  Pasta con zucchina lunga e pomodori: je vous ai déjà parlé de cette courgette longue et vert clair. On la cuisine de diverses manières, soit avec les feuilles de courgettes, soit toute seule avec de l'ail et de l'huile d'olive,ou encore comme cette recette avec des petits spaghetti et des tomates mures. Cette courgette est vraiment typique de la Sicile et est très appréciée ici. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients... [Lire la suite]

  Melenzane impanate : comme antipasti c'est l'idéal! mais aussi comme accompagnement ou dans du pain en sandwich... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 1 aubergine ronde (on l'appelle "tunisina") Farine blanche 2 oeufs Chapelure Parmesan râpé Origan Huile d'olive Sel.   Couper les aubergines en tranches d'1 cm environ. Les mettre à dégorger : 2 méthodes : les mettre dans une passoire et les parsemer de... [Lire la suite]

  Granita al limone : ça y est l'été est bien là et la granita arrive à point.On la  fait sans sorbetière, c'est si simple! Quand il n'y avait pas de frigo et congélateur, ici en Sicile, on prenait la neige surtout celle de l'Etna et on l'arrosait de sirop. Aujourd'hui c'est bien plus facile... La granita au citron est la plus connue mais on trouve celle au café, à l'amande mais aussi à la fraise, mandarine,pistache (qui est une pure merveille!) ou encore au melon... Prenez bien sur des citrons non traités.. Bonne... [Lire la suite]

  Spaghetti eolianna : je ne pouvais plus attendre, une recette des îles éoliennes s'imposait et il y en aura d'autres... Ce plat de spaghetti est bien relevé et surtout contient l'ingrédient symbole des iles : les câpres. Il y en a partout à Lipari même le matin au petit-déjeuner on vous en propose avec de la charcuterie et la nouveauté...on trouve de la compote de câpres, originale non?Je n'ai pas encore trouvé la recette mais je connais les ingrédients donc c'est à faire prochainement!...En attendant, osez et profitez des... [Lire la suite]

Babbaluci o lumache all'aglio, menta e prezzemolo :  De retour avec une recette typiquement sicilienne et très appréciée ici... “babbaluci a sucari e fimmini a vasari nun ponnu mai saziari”  (lumache da mangiare e donne da baciare non saziano mai!). Un proverbe sicilien qui en dit long sur l'amour culinaire des Siciliens pour les escargots : " escargots à manger et femmes à embrasser on ne se rassasie jamais..." Ces petits escargots que l'on trouve en cette période de l'année dans les campagnes arides et... [Lire la suite]