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La Conque d'Or

17 octobre 2012

Gâteau de pommes de terre

Gâteau de pommes de terre
Gattò di patate en italien et gâteau de pommes de terre en français, souvenirs de l'influence de la cuisine française dans celle sicilienne. En effet, au 16ème siècle, presque toutes les familles aristocrates siciliennes avaient leur cuisinier français....
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16 octobre 2012

Saucisson de chocolat aux noisettes

Saucisson de chocolat aux noisettes
Salame di cioccolato Drôle de nom pour une recette!Un saucisson de chocolat, vous inquiétez pas on ne mélange pas le saucisson et le chocolat mais c'est juste que la forme finale fait penser à un saucisson mais le reste des ingrédients n'est que bonté...
14 octobre 2012

Soupe au chou-fleur avec petits spaghetti.

Soupe au chou-fleur avec petits spaghetti.
Pasta col broccolo o cavolfiore, deux mots pour désigner chou-fleur, "cavolfiore" en italien et "broccolo" en sicilien. Deux recettes existent : une soupe de chou-fleur avec pâtes ou une autre version avec un goût sucré- salé. Pour aujourd'hui, je vous...
12 octobre 2012

Petite soupe de pois chiches

Petite soupe de pois chiches
Minestra di ceci : Les pois chiches ou ciciri en sicilien sont des légumes secs que l'on retrouve souvent dans la gastronomie sicilienne, en soupes, en purées ou avec les pâtes ou le riz. Ce sont des légumes secs dits pauvres mais délicieux et à mon avis...
11 octobre 2012

Penne au thon-Les recettes de Enzo

Penne au thon-Les recettes de Enzo
Les pâtes au thon... Le thon est le poisson symbolique de la Méditerranée. Il est pêché depuis des millénaires dans la Méditerranée, capturé de différentes façons à travers les siècles et en particulier en Sicile avec les fameuses "tonnara" aujourd'hui...
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9 octobre 2012

Brochettes de poulet de Bagheria.

Brochettes de poulet de Bagheria.
Spiedini di pollo Brochettes de poulet à la sicilienne, encore une recette typique de la région où je vis et plus particulièrement de Bagheria, la ville des villas baroques, là où Giuseppe Tornatore, le metteur en scène de « Cinema Paradiso » a tourné...
8 octobre 2012

Tiramisu : 2 recettes au choix : traditionnel et au Limoncello...

Tiramisu : 2 recettes au choix : traditionnel et au Limoncello...
Verrines de Tiramisu au citron et Limoncello. J’aime le tiramisu sous toutes ses formes et à tous les goûts, du plus classique à celui aux fraises ou aux pêches, mais celui que j’adore et que ici, en Sicile, on aime particulièrement est celui au citron...
7 octobre 2012

Potiron frit saveur aigre -doux

Potiron frit saveur aigre -doux
Zucca fritta in Agrodolce. Comme promis, je vous offre cette recette du potiron frit, recette traditionnelle de Palerme. C’est un antipasti ou peut être servi comme accompagnement de viandes. C’est une recette qui aime les contrastes : la douceur du potiron...
3 octobre 2012

Risotto au potiron et sauge.

Risotto au potiron et sauge.
Risotto con zucca. Le potiron, c’est sûrement un légume phare de l’automne : Ici, en Sicile, le potiron a une peau sur le gris-vert mais sa chair est bien orange, presque rouge. On le trouve ou de forme allongée ou tout rond. Il est très présent dans...
2 octobre 2012

Tarte à la noix de coco et citron de Sicile

Tarte à la noix de coco et citron de Sicile
tarte, noix de coco, citron Crostata alla noce di cocco e limone : J'adore la noix de coco sous toutes ses formes : en cuisine, en parfum ou huile dans les cosmétiques. En Sicile, on la croque quand elle est fraîche. On trouve beaucoup de vendeurs ambulants...
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La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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