22 décembre 2012

La cassata au four

  Cassata al forno : D'après la légende, le mot "cassata" a des origines arabes et viendrait du mot Quas’at, la casserole où l'on faisait le fromage frais sucré et recouvert de pâte à pain. Aujourd'hui, la cassata est célèbre dans le monde entier, très colorée et aussi connue que les cannolis... La recette que je vous donne est celle, disons de la "soeur" de celle colorée et plus riche au niveau décoration.   Bonne découverte!     Nombre de personnes . 6-8 personnes Temps de préparation : 30 mn ... [Lire la suite]
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15 décembre 2012

La cuccìa sucrée :Crème de blé au chocolat noir et écorces d'oranges

La cuccìa al cioccolato : une autre recette pour la fête de Sainte Lucie est la cuccìa. A l'origine, cette crème était à partir de blé bouilli parfois enrichie de légumes donc salée. Plus tard, elle va complètement changer et devenir un dessert d'abord à base de ricotta puis de chocolat et de crème au lait. Bien sur, de nos jours elle est re-visitée et moi aussi je l'ai fait en ajoutant des petits morceaux d'écorces d'oranges et de la cannelle. On peut dire qu'aujourd'hui cette fête qui, autrefois, respectait le fait de jeûner et... [Lire la suite]
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08 décembre 2012

Sfincette dell'Immacolata, boules enrobées de sucre Recettes de fêtes

  Sfincette dell'Immacolata  : vous l'avez sans doute remarqué, ou pas, depuis jeudi mes recettes de fêtes commencent par "sfin-". Non, je ne vais pas vous faire un cours de grammaire italienne, mais le préfixe "sfin-"signifie "morbido", tendre, mou en français. Jeudi, les sfinge, vendredi lo Sfincione et aujourd'hui le Sfincette. Et toujours dans la même optique, le tendre, le doux... Ces Sfincette, faites la veille du 8 décembre, sont des petites boules frites qui sont farcies ou pas suivant le goût. Je les... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Lo sfincione : la vraie pizza des palermitains! Recettes de fêtes

    Lo sfincione : dans les rues de Palerme, il y a quelques années on entendait le marchand ambulant de "Sfincioni"avec sa charrette,crier : "Goûte  mon "sfincione", peu d'huile et beaucoup de poussière!" Aujourd'hui, "l'ape"(véhicule à trois roues) a remplacé la charrette et le marchand crie "Quelle bonne odeur, quelle couleur, c'est magnifique!". Lo Sfincione c'est la pizza sicilienne et on la mange pour la fête de l'Immaculé Conception le 8 décembre mais aussi pendant toute la fête de Noël.  Les... [Lire la suite]
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