Entrées

Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche et goûteuse avec le fenouil. Le plus: Le parfum des zestes d'orange donne une saveur originale à ce pâté.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de pause : une nuit pour le trempage des pois chiches si vous... [Lire la suite]

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]

  Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été...                    La caponata         La caponata   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn  Temps de Cuisson : 50 minutes   Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2 branches de céleri 2 boites de tomates pelées 1 oignon 1 cuillère à soupe de câpres... [Lire la suite]

Zucca fritta in Agrodolce. Comme promis, je vous offre cette recette du potiron frit, recette traditionnelle de Palerme. C’est un antipasti ou peut être servi comme accompagnement de viandes. C’est une recette qui aime les contrastes : la douceur du potiron et l’acidité du vinaigre. Une entrée originale et délicieuse !   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : pour 4 pers : 400g de potiron 4 gousses d’ail Huile d’olive ... [Lire la suite]