aigre-doux - La Conque d'Or

6 septembre 2020

Caponata de poivrons et aubergines

Caponata di peperoni e melenzane : je sais, les puristes diront, la caponata est à base d'aubergines et c'est tout. Pas d'autres légumes. Mais comme vous pouvez lire sur mon blog, les caponate se déclinent en plusieurs versions selon la saison et selon...

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Tags: aubergines, Poivrons, aigre-doux, tomates, vinaigre, caponata, traditions siciliennes, été.recettes traditionelles

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18 septembre 2019

Caponata de pommes

Caponata di mele : on ne peut pas parler de la cuisine sicilienne sans citer la caponata . Un classique où l'aubergine est la reine mais elle se décline de plusieurs façons suivant les saisons . Mais quelle est l'origine de la caponata que l'on sert ou...

Posté par stellalibera à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, aigre-doux, tomates, capres, traditions, vinaigre, pommes, recettes traditionnelles siciliennes, caponata, traditions siciliennes

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31 octobre 2016

Chayotes frites aigre-doux

Zucca centenaria o spinosa fritte all' agrodolce : lu cette recette sur le site sicilien "La pasticciona" , je l'ai faite tout de suite, sans hésiter car j'aime beaucoup cette cucurbitacée. Vous trouverez d'ailleurs plusieurs recettes sur mon blog, au...

Posté par stellalibera à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aigre-doux, vinaigre, courge, chayote

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12 octobre 2015

Courgettes à la palermitaine

Zucchine alla palermitana : l'aigre-doux est une des caractéristiques de la cuisine sicilienne et en particulier de Palerme. On aime ça, le potiron frit saveur-aigre-doux , les poivrons ou encore le poulet, les recettes sont nombreuses. Tag #aigre-doux...

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Tags: courgettes, ail, aigre-doux, vinaigre

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18 septembre 2015

Aubergines à l' aigre-doux

Melenzane in agrodolce : vous allez tout de suite me dire, c'est une recette qui ressemble à la caponata et en effet c'est vrai de part l'ajout du vinaigre et de l'ingrédient principal, l'aubergine . Mais c'est sans aucun doute une recette beaucoup moins...

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Tags: aubergines, cuisine sicilienne, aigre-doux, vinaigre, oignons

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11 novembre 2013

Poulet aigre-doux à la sicilienne

Pollo in agrodolce alla siciliana : j'ai trouvé cette recette délicieuse sur ce site italien : "Tutto pollo". C'est vrai que la cuisine sicilienne utilise souvent la saveur aigre-doux, dans la caponata , avec de la citouille , avec de la scarole , d'autres...

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Tags: Poivrons, aigre-doux, poulet, amandes

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23 juillet 2013

La caponata ou la Ratatouille sicilienne

Ratatouille à la sicilienne Mon premier jour de blog, ma première recette de fin d'été... La caponata La caponata Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20mn Temps de Cuisson : 50 minutes Ingrédients : 1 kilo d’aubergines moyennes 2...

Posté par stellalibera à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées, ratatouille, aigre-doux, tomates, vinaigre, céleri, caponataaubergines

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11 novembre 2012

Poivrons aigre-doux

Un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette des poivrons aigre-doux. On retrouve souvent ce procédé aigre-doux dans la cuisine sicilienne, influence de la domination arabe dans cette région d'Italie. Le petit plus je rajoute une tomate pour...

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Tags: Poivrons, aigre-doux, tomates, sucre, vinaigre

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7 octobre 2012

Potiron frit saveur aigre -doux

Zucca fritta in Agrodolce. Comme promis, je vous offre cette recette du potiron frit, recette traditionnelle de Palerme. C’est un antipasti ou peut être servi comme accompagnement de viandes. C’est une recette qui aime les contrastes : la douceur du potiron...

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Tags: Entrées, potiron, aigre-doux

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