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La Conque d'Or
ail
18 juin 2020

Thon farci à la sicilienne

Thon farci à la sicilienne
Tonno "ammuttunato" o imbottito : voilà un classique de la cuisine sicilienne et en particulier de la cuisine palermitaine. En dialecte sicilien, "ammuttunato" signifie farci mais farci de manière un peu particulière. En effet, on fait de petits trous...
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19 décembre 2019

Risotto courge rouge de Sicile et crevettes parfumé au safran

Risotto courge rouge de Sicile et crevettes parfumé au safran
Risotto con zucca e gamberetti profumato allo zafferano: un "primo piatto" pour vos fêtes, un risotto délicat et parfumé. Vous avez peur de rater la cuisson du riz en risotto, vous pensez que c'est une cuisson compliquée et vous n'osez pas. C'est pas...
13 mars 2019

Sardines farcies-Les recettes de Enzo

Sardines farcies-Les recettes de Enzo
Sarde ripiene : cette recette élaborée par mon mari Enzo est une alternative à la recette traditionnelle des sardines a beccafico ,que je vous avis déjà proposée. C'est un plat vraiment délicieux et une bonne façon de manger des sardines. Des ingrédients...
3 décembre 2018

Poulet chasseur, à la sicilienne

Poulet chasseur, à la sicilienne
Pollo alla cacciatora, versione siciliana: un classique de la cuisine sicilienne qui peut aussi se faire avec du lapin. Des ingrédients indispensables de la gastronomie sicilienne comme les olives, les câpres, les poivrons et l'aigre-doux . Un plat familial...
1 août 2018

Galettes de courgettes parfumées à la menthe

Galettes de courgettes parfumées à la menthe
Fritelle di zucchine alla menta : la courgette et la menthe, j'aime beaucoup l'association et vous? Je trouve que la menthe relève le goût de la courgette et apporte de la fraîcheur, de la légèreté et de la gourmandise à ces galettes. Faciles à faire....
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6 février 2018

Artichauts en persillade

Artichauts en persillade
Carciofi trifolati : cette délicieuse recette est typique de la cuisine italienne et bien sur sicilienne. Vous trouverez plusieurs versions , moi je vous donne la mienne. Les artichauts, le légume typique de cette saison. Artichaut violet avec des épines,...
20 octobre 2017

Bruschette à la crème de piments rouges

Bruschette à la crème de piments rouges
Bruschette alla crema di peperoncini : vous aimez le piquant? Cette recette est pour vous. D'origine calabraise, cette crème est idéale pour tartiner vos tranches de pain grillé ou vous pouvez l'ajouter (une cuillère à soupe) à la sauce tomate pour les...
4 septembre 2017

Riz à la crème de poivrons et pesto basilic

Riz à la crème de poivrons et pesto basilic
Riso alla crema di peperoni e pesto : une des dernières recettes estivales car oui l'été se termine même si, ici en Sicile, le beau temps est toujours d'actualité avec des températures un peu plus basses, et c'est pas pour me déplaire ;-) Ce riz et non...
14 juillet 2017

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"
Le 14 juillet, bien sur c'est la fête nationale française mais c'est aussi ici en Sicile et plus exactement à Palerme la fête de Santa Rosalia. La fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville de Palerme, est un mélange de folklore et de religion. Milliers...
19 janvier 2017

Gambas à la sauce tomate piquante et Marsala

Gambas à la sauce tomate piquante et Marsala
Gamberoni in salsa pomodoro e peperoncino: j'aime beaucoup les fruits de mer et en particulier les gambas mais aussi les crevettes, vous trouverez beaucoup de recettes sur mon blog. Ici, en Sicile, habitant près de la mer, je suis servie, car on les trouve...
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La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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