11 mars 2013

Artichauts frits

  Carciofi fritti : vite!vite profitons-en c'est encore la saison des artichauts! Encore une belle et bonne recette, simple et bien savoureuse... Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients . 4 artichauts violets avec épines. Farine Huile d'olive Citron Sel, poivre. Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles les plus dures, les tiges et les épines. Les couper en 4 ou 6 et les mettre dans un saladier remplie d'eau citronnée. Les... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Omelette aux artichauts

  Frittata con i carciofi : c'est pas encore Pâques mais cette recette l'annonce... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  12 oeufs 4 artichauts violets avec épines (ceux de saison ici...) 3 gousses d'ail Huile d'olive Citron Sel,poivre.   Nettoyer les artichauts, enlever les feuilles les plus dures, les couper à moitié dans le sens de la largeur et couper les tiges. Les couper en 6 et les mettre dans un... [Lire la suite]
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14 février 2013

Sauté d'artichauts au persil

Carciofi a spezzatino o "cacuocciuli a pizzuddicchia" : encore une belle recette où l'artichaut est l'ingrédient principal. Ici on en use et on en abuse... Ce plat est très facile à faire, il vous faut de beaux artichauts violets avec ou sans épines et du persil.  Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  8 artichauts 4 gousses d'ail Persil plat(un petit bouquet) 2 filets d'anchois dessalées Le jus d'un citron ... [Lire la suite]
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05 février 2013

Artichauts farcis ou avec un bouchon!

  Carciofi con il tappo ou en sicilien cacocciuli cù tappu : je pense que les Siciliens hors de leur Sicile ou ceux qui sont d'origine sicilienne connaissent bien cette recette. Plat traditionnel et transmis par les mamma (le mamme), d'ailleurs en ce qui me concerne c'est ma belle-mère qui me l'a transmis, comme beaucoup d'autres recettes...Il existe plusieurs variantes comme souvent,je vous donne la recette palermitaine... Ah!"tappo" signifie bouchon, vous allez comprendre  pourquoi... La recette est pas à pas... ... [Lire la suite]
25 janvier 2013

Des artichauts à la "villanella"recette typiquement sicilienne

  Carciofi allla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : l'artichaut est un des légumes très présents dans la cuisine sicilienne, un peu comme l'aubergine en été...Ils sont de couleur violette et sont avec ou sans épines...Ceux que j'ai utilisé sont sans épines... Que de recettes à vous proposer!...La saison a à peine commencé, donc nous allons nous régaler... Deux versions pour cette recette, comme souvent dans la gastronomie sicilienne...une plus simple et l'autre plus riche, que je vous propose aujourd'hui...   ... [Lire la suite]
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