calamar

Calamari in umidi : une bonne alternative à la friture, cette recette simple et facile à faire est un régal! Mon mari a acheté au marché du poisson à Porticello un calamar entier (de 2 kilos), la chance vous me direz, oui c'est une chance même si ici en Sicile, c'est de saison. D'ailleurs, le nettoyage du calamar c'est lui, vous pouvez bien sur demander à votre poissonnier de le faire ou sinon dernier recours des calamars surgelés. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches mais vu la saison, les tomates pelées en boite feront... [Lire la suite]

Risotto con calamari e frutti di mare : encore une version du risotto à la marinière mais en ajoutant des calamars, un régal! Les calamars et les fruits de mer sont surgelés, c'est donc plus pratique!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson :30 mn   Ingrédients : 400 g de riz pour risotto (carnaroli par exemple) 1 sachet de fruits de mer ( le mien avec des coques)(250 g) 1 sachet de calamars (des anneaux de calamars) (250g) 3 tomates mures 1 oignon ... [Lire la suite]

  Calamari ripieni : je vous avais déjà proposé une excellente recette de calamars farcis à la sicilienne, je vous en propose une autre, tout aussi savoureuse. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn (nettoyage des calamars) Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 calamar de 1 kilo ou 4 petits calamars(on utilise le corps et les tentacules) 6 tomates mures 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 30 g de raisins secs 50 g de pecorino Feuilles de menthe Huile d'olive ... [Lire la suite]

  Calamare ripieno alla siciliana : le calamar est pêché partout en Sicile et les recettes ne manquent pas. Je vous ai déjà proposé les pâtes au calamar et sauce tomate cuisinées par mon mari et voici la mienne, voilà ce que j'ai fait de ce pauvre calamar qui était assez gros...à la sicilienne, mélange de saveurs méditerranéennes. Le calamar est excellent pour la santé, riche en protéines et sels minéraux mais pauvres en calories. Profitez-en! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]

  Spaghetti con sugo di calamare : quand mon mari Enzo m'a rapporté du marché aux poissons un superbe(!!) calamar(je vous ai déjà proposer la recette des pâtes un noir de seiche, mais dans cette recette on utilisait l'encre, ici, non), je me suis dis : "Y'a de quoi faire!!"; d'abord un plat de pâtes et ensuite du calamar farci à la sicilienne(prochaine recette)... Les pâtes c'est mon mari, le calamar farci c'est moi...Délicieux tout ça! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn... [Lire la suite]