capres

Caponata di mele : on ne peut pas parler de la cuisine sicilienne sans citer la caponata. Un classique où l'aubergine est la reine mais elle se décline de plusieurs façons suivant les saisons . Mais quelle est l'origine de la caponata que l'on sert ou en entrée ou en accompagnement? Son origine a plusieurs hypothèses. La première est que le mot caponata viendrait du grec “Capto”, qui signifie "couper"vu que les ingrédients sont coupés en cubes. La deuxième hypothèse est celle de son origine latine “Caupona”, qui veut dire... [Lire la suite]

  Verdure saporite al forno : j'aime bien ce genre de plat en été car on peut soit le déguster chaud dès la sortie du four , soit le laisser tiédir ou encore le laisser refroidir dans le four éteint, et vous comment le préférez-vous?... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 1heure   Ingrédients : 2 aubergines 2 poivrons rouges ou jaunes 2 courgettes 3 tomates 100 g d'olives noires 1 oignon 4 filets d'anchois... [Lire la suite]

  Spaghetti eolianna : je ne pouvais plus attendre, une recette des îles éoliennes s'imposait et il y en aura d'autres... Ce plat de spaghetti est bien relevé et surtout contient l'ingrédient symbole des iles : les câpres. Il y en a partout à Lipari même le matin au petit-déjeuner on vous en propose avec de la charcuterie et la nouveauté...on trouve de la compote de câpres, originale non?Je n'ai pas encore trouvé la recette mais je connais les ingrédients donc c'est à faire prochainement!...En attendant, osez et profitez des... [Lire la suite]

  Patate apparecchiate alla siracusana : aujourd'hui, changement de décor, nous ne sommes plus dans la province de Palerme mais à Syracuse, merveilleuse ville grecque  où chaque année des représentations du théâtre classique grec ont lieu... Ce plat est donc originaire de cette ville. J'ai trouvé ou plutôt retrouvé cette recette sur "Ricette siciliane", car je les avais mangées un jour lors d'un petit voyage dans le sud de la Sicile... Le 1er mai est une occasion de pique-niquer pour les Siciliens, donc cette... [Lire la suite]

  Focacce pugliese e ripiene con i cipolle, capperi e olive nere : y'avait un moment que ça me trottait dans la tête, le focaccie...et ça faisait un moment que j'avais envie de faire une recette de mon amie Graziella de  "L'Italie dans ma cuisine"et quelle plus belle recette que celle des focaccie, celle qui représente bien cette région magnifique que sont les Pouilles... Résultat : c'est très bon!J'en ai fait 2, celle des Pouilles aux tomates cerises et l'atre, ma préférée aux oignons, câpres et olives noires.Je... [Lire la suite]

  Casarecce con gli asparagi : comme je vous l'ai déjà dit, mon mari, en cuisine, aime improviser. Ce soir là, étant rentrée tard, c'est lui qui a préparé cet excellent plat de pâtes en trouvant les ingrédients dans le frigo et hop! Résultat... délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients :  500 g de casarecce 150 g d'asperges sauvages 2 petites  tomates  4 gousses d'ail 1 petit oignon  2... [Lire la suite]

Insalata di Natale : je n'avais jamais fait cette salade mais je vous avoue je suis restée surprise par le mélange des ingrédients et la fraicheur de l'ensemble, la chicorée est une salade intéressante et à découvrir... Elle est la bienvenue après tous ces plats...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 1 chicorée (400 g environ) 2 branches de céleri 100 g d'olives vertes 30 g de câpres  1 citron  ... [Lire la suite]

Baccalà alla Siciliana : ce plat est très savoureux, tous les ingrédients "siciliens" ou presque y sont : les tomates, les raisins secs, les pignons, les câpres et les olives. Pour Noël, elle est servie comme je vous la propose ou frites (recette que je mettrai plus tard).C'est  juste délicieux!...   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 48 heures Temps de cuisson : 35 mn   Ingrédients : 1 kg 1/2 de morue salée 1 oignon 3 gousses d'ail 15 tomates cerises 1... [Lire la suite]

Involtini di pesce spada : ces petits roulés sont particulièrement savoureux et on peut les servir comme entrée ou apéritif. La farce peut varier d'une région à l'autre, d'un cuisinier à l'autre. Moi, j'ai choisi une farce à base de tomates cerises, de câpres et d'olives. Régalez-vous avec cet antipasti, cet amuse-bouche...   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 8 filets (coupés fins) d'espadon 200g de tomates cerise 3og de câpres... [Lire la suite]