16 octobre 2013

Boulettes ou polpette de champignons

  Polpette di funghi : cette recette de boulettes est de saison et ça change des boulettes de viande, très bonnes aussi! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  500 g de champignons blancs de Paris ou cèpes 2 oeufs 4 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de pecorino ou parmesan origan Huile d'olive Sel,poivre.   Couper le pied des champignons et les nettoyer avec un torchon... [Lire la suite]

04 octobre 2013

Salade de champignons grillés

Funghi arrostiti : j'aime beaucoup cette salade, beaucoup de saveurs et même si je l'ai faite avec des champignons de Paris, on peut bien sur la faire avec des cèpes ou des girolles...C'est une salade qui est souvent proposée dans les trattorie. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 5 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de champignons de Paris 1 citron Persil plat Origan Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les champignons avec un linge... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Boules de mozzarella garnies de légumes

  Mozzarella con verdure : ce petit antipasti, facile à faire, est bien sympathique et très bon. Le contraste froid et chaud est bien agréable! Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 5-6 mn   Ingrédients : 4 boules de mozzarella (100g chacune) 1 petite courgette 1 tomate 2 champignons Persil plat Huile d'olive Sel,poivre.   Égoutter et creuser avec une petite cuillère les mozzarella.  Dans une poêle, faire revenir les tomates... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Petites côtelettes de porc à la mozzarella et poêlée de chicorée rouge et champignons

  Cotolette di maiale alla mozzarella e radicchio e funghi in padella : le titre est un peu long mais il y a une raison car aujourd'hui, je vous offre 2 recettes pour le prix d'une . Un plat unique, complet, original, parfait pour un dimanche en famille... La chicorée de Trévise a un goût un peu amer et se mange crue ou cuite...et je vous ai déjà proposer une recette : un risotto violet... Mmm!ça sent l'automne...d'ailleurs aujourd'hui c'est le premier jour... Bonne découverte!   Nombre de personnes :... [Lire la suite]
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28 août 2013

Champignons de Paris sautés en persillade

  Funghi trifolati : plat tout simple rapide et facile comme je les aime pas vous? Encore un plat que l'on sert dans les trattorias... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 8mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 500 g de champignons de Paris assez gros 4 gousses d'ail Persil Vin blanc Huile d'olive Sel,poivre.   Nettoyer les champignons avec un chiffon humide, enlever le pied et couper les en lamelles. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans... [Lire la suite]
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17 avril 2013

Calzoni aux champignons et mozzarella-#streetfood#cuisine de rue

  Calzoni con  i funghi e mozzarella: rappelez-vous j'avais fait des chaussons farcis pour Noël : le impanate plus exactement. Cela y ressemble, la pâte est différente et je les ai farcis de champignons,carottes et mozzarella...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 calzoni Temps de préparation : 20-25mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  Pour la pâte : 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 1 cube de levure... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Paupiettes de veau et artichauts sautés

  Involtini di vitello e carciofi in padella : Aujourd'hui, 2 plats : un secondo e un contorno en italien! Un plat de viandes avec accompagnement et quel accompagnement! des artichauts cuisinés tout simplement à la poêle... Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 8 escalopes fines de veau 100 g de champignons blancs frais 1 tomate mure 1 cuillère à soupe de raisins secs et pignons de pin 1 gousse d'ail 30 g de parmesan... [Lire la suite]
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01 mars 2013

La pizza!La pizza! Aux champignons et aubergines...

La pizza!La pizza!Con i funghi e melenzane : une autre recette de pizzas, après celle au saucisson...Celle-ci est aux champignons, aubergines, jambon et mozzarella...Mmm!Super bonne!Et comme vous savez, j'ai un four à bois et donc j'en profite au maximum...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : Pour la pâte : (je fais toujours la même) 750 g de farine blanche 150 g de farine T65 Eau tiède (1... [Lire la suite]
23 janvier 2013

Tortiglioni à la forestière

Tortiglioni alla boscaiola : un bon plat de pâtes de saison!Des champignons et des pignons de pin, à la forestière disent les Italiens!... Bonne découverte!   Nombre de personnes . 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de tortiglioni ou autres pâtes comme les macaronis ou penne 300 g de champignons de Paris 1 boite de tomates pelées 1 oignon 1 gousse d'ail 50 g de Pignons de pin 70 g de jambon cuit Huile d'olive Origan Sel, piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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24 octobre 2012

Idées pour cuisiner les pleurotes

Je ne connaissais pas les pleurotes en huître, du moins je ne les avais jamais cuisinées. En allant chez mon fidèle marchand de légumes, j'entends un monsieur avant moi demander comment se cuisiner ces champignons. Moi, l'oreille bien ouverte, j'ai tout enregistré et j'ai apprécié au passage la remarque de mon vendeur "c'est mieux qu'une escalope de viande". Arrivée chez moi, j'ai essayé ces 2 nouvelles recettes, eh!oui 2 recettes : les pleurotes panées et frites       et celles grillées. Un petit... [Lire la suite]
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