chocolat

Muffins con la ricotta (nell'impasto) : ajouter de la ricotta dans la pâte apporte du moelleux aux muffins et aussi de la légèreté. je m'explique, en fait, on évite le beurre ou autres matières grasses. La pâte vous semblera compacte et collante, difficile à mettre dans les moules, c'est vrai pas facile à travailler. La faute à la ricotta...mais le résultat est là : D-E-L-I-C-I-E-U-X ! Bonne découverte! Nombre de muffins : 20 Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 20-25mn   Ingrédients :  400 g de ricotta... [Lire la suite]

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]

Crostata alla crema di ricotta e cioccolato : si vous me suivez régulièrement, vous savez maintenant que la ricotta est la base essentielle des pâtisseries siciliennes, les cannolis, la cassata ou encore les cassatelle, pour ne citer que celles-ci. Et c'est vrai, ou on aime ou on n'aime pas mais si on aime, on plonge...sa cuillère dedans et on se régale!  Il faut juste faire attention à une chose quand on utilise la crème de ricotta dans les gâteaux, biscuits ou tartes, il faut éviter qu'elle cuise . Donc, on recouvre la... [Lire la suite]

Natale alle nostre porte! : Aujourd'hui, on peut annoncer le début des fêtes de Noël et de fin d'année, en Sicile et en Italie.En effet, on commence demain 8 décembre, fête de L'Immacolata (Immaculée conception), qui est célébrée partout avec des processions religieuses, des feux d'artifices et surtout de très bonnes choses à manger comme le sfincione, les sfincette, les muffulette,   les cardons en beignets  la morue frite le touron Petrafennula      La tradition veut que ce jour là... [Lire la suite]

Salame di castagne e cioccolato : ça faisait longtemps que je n'avais pas participé à la Bataille Food et c'est un vrai plaisir de recommencer.  Qu'est-ce que la Bataille Food?  La Bataille Food est un défi culinaire sous forme de jeu initié par Jenna du sublime et ensoleillé blog Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et blogueuses mais pas que! Oui, toi qui me lis, non blogueur, mais toqué de cuisine, tu peux aussi y participer! Cette Bataille Food a lieu chaque... [Lire la suite]

Torta cioccolato arancia : un gâteau sans prétentions pour bien commencer la semaine en douceur et gourmandise. Mais aussi pour savourer les premières oranges ici en Sicile. Les agrumes ont fait leur apparition sur les marchés et cette année la production a augmenté. La qualité aussi vu que,comme pour les olives, très peu d'insectes cette année ont gâché les récoltes, selon les experts. On va donc en profiter tout l'hiver. Commençons par ce très bon gâteau! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de... [Lire la suite]

Le rame di Napoli : biscuits originaires de Catane et préparés pour la commémoration des Défunts (Festa dei Morti). Cette appellation "rame di Napoli" ("cuivre de Naples") viendrait du fait que pendant la période du Règne des deux Siciles, les Bourbons en l'honneur de l'annexion de la Sicile au royaume de Naples, créèrent une monnaie en cuivre et les catanais, pour les remercier, firent la même chose mais en dessert. Le biscuit tout chocolat est fondant et original par son goût de cannelle, de clous de girofle et... [Lire la suite]

Muffin cuore di pistacchio e cioccolato : la crème de pistaches c'est comme la pâte à tartiner au chocolat bien connue mais verte, à la sicilienne et c'est un délice! A ne pas abuser, car elle est très calorique! Elle est à base de pistaches de Bronte (province de Catane), "l'or vert" de Sicile comme on dit! On peut l'étaler sur une tartine de pain, idéale pour farcir les génoises ou les croissants, parfaite pour les crêpes ou pour fourrer des chocolats. Vous pouvez bien sur l'acheter toute faite, comme je fais, mais si vous ne... [Lire la suite]

Panzerottini al cioccolato : quand on dit panzerotto, on pense tout de suite à Catane et ses environs car ce délicieux biscuit est originaire de cette ville. Ils sont plus gros que ceux que j'ai faits et peuvent être garnis de ricotta ou de crème au chocolat parfumée à la cannelle, comme les miens. A Catane, on les mange au petit-déjeuner dans les bars-pâtisseries avec un cappuccino. Des biscuits moelleux garnis d'une crème veloutée au chocolat, pure gourmandise! Bonne découverte! Nombre de biscuits : une vingtaine Temps de... [Lire la suite]

Torta al cioccolato e con le mandorle con olio d'oliva: comme il me restait des amandes de ma dernière recette, j'en ai profité pour préparer ce délicieux gâteau. Pas trop compliqué, pas trop sucré, l'idéal pour un petit-déjeuner énergique. Gourmand avec du chocolat noir et léger car sans beurre , ce gâteau est parfait avec une tasse de thé ou un cappuccino. Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 45 mn   Ingrédients : 150 g d'amandes avec peau 140 g de sucre... [Lire la suite]