citrons

Torta con le mele e limone : rien de plus agréable que commencer la semaine avec une part de gâteau moelleux et parfumé! Au petit-déjeuner avec un cappuccino ou à l'heure du thé, ce gâteau est un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 3 pommes 200 g de farine 00 1/2 sachet de levure pour gâteaux 60 g de beurre 2 oeufs 3 citrons Jus et zestes d'un citron pour la pâte et pour les pommes 150 g de sucre (et une petite poignée... [Lire la suite]

Sarde con aglio al forno : Vendredi! On mange du poisson et en particulier des sardines qui ici en Sicile sont de saison. Cuites au four avec de l'ail émincé et arrosées de jus de citron, c'est excellent...pour la santé! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 1 kg de sardines 4 gousses d'ail Le jus d'un citron Huile d'olive Poivre. Nettoyer les sardines en cassant la tête en la tournant. Vider les sardines, attraper l'arete et la... [Lire la suite]

Sgombri con limone e olio d'oliva : il existe de nombreuses recettes avec ce poisson riche en Oméga 3. Je vous en avais déjà proposé une mais on peut le trouver en papillote au four, cuit à la vapeur ou encore grillé ou en salade. Cette fois-ci, je les ai tout simplement accompagnés d'une sauce légère au citron et huile d'olive avec un peu d'ail, cuits au four. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn (Nettoyage des poissons) Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 4 maquereaux... [Lire la suite]

  Confettura di fichi rosse : après la confiture de figues blanches, voici celle avec des figues violettes ou rouges. Et le goût, l'aspect changent mais c'est toujours aussi bon...Ayant la chance d'avoir ces deux types de figues dans mon jardin, j'en profite. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes ou 4 pots de 250 g Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 heure   Ingrédients : 1,2 KG de figues violettes 600 g de sucre 1 jus de citron. Laver et couper en 4 les figues, sans les peler. ... [Lire la suite]

Alici agli agrumi : je vous avais déjà proposé la recette ou plutôt le procédé pour réaliser des anchois marinés. Voici une autre version, bien parfumée et plus délicate... Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn + 5mn Temps de pause : 2 heures+un jour   Ingrédients : 500 g d'anchois  4 citrons 4 oranges Huile d'olive Petit piment Vinaigre blanc Sel.   Nettoyer les anchois : prendre un anchois, appuyer délicatement jusqu'à... [Lire la suite]

Merluzzi al forno : le vendredi c'est poisson !Cette fois-ci, mon mari qui est allè au marché aux poissons à Porticello,se met aux fourneaux et vous propose de cuisiner ce poisson à la chair tendre, au four, avec des gousses d'ail, du persil et du citron. Tous ces ingrédients rehaussent le goût un peu fade(il faut dire...) de ce poisson...   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn (nettoyage des poisson)sinon vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance. Temps de... [Lire la suite]

    Il salmorigilio o sammurigghiu : pour inaugurer cette nouvelle catégorie, j'ai choisi la simplicité et le goût, 2 mots qui résument bien la cuisine sicilienne. Cette catégorie "Recettes de base" sera alimentée régulièrement pour vous aider à préparer des plats de la cuisine sicilienne. Vous y trouverez des pâtes salées et sucrées, des sauces, des crèmes,des farces ou des bases pour les gâteaux. Quelques unes de mes recettes déjà publiées iront remplir cette catégorie.  Commençons donc par cette sauce qui... [Lire la suite]

  Confettura di fichi e/o con la cannella : c'est le temps des confitures...et la première sur la liste est celle de figues, des figues de mon jardin, des figues blanches, suivront les figues rouges, puis ce sera la confiture de melon blanc, de figues de barbarie...Que de gourmandises, vous me direz mais c'est tellement simple, un peu long mais facile!  Bonne découverte!   Nombre de bocaux : 10 bocaux de o,25 Lt( je sais c'est beaucoup mais je fais des provisions pour l'hiver et j'offre beaucoup...) Temps... [Lire la suite]

  Passeggiata in campagna, a casa mia : nouvelle petite balade en campagne pour fêter le printemps et le joli mois de mai qui même ici a du mal à "s'imposer", trop de chaleur, des orages violents, de la pluie mais aussi et heureusement de belles journées pour profiter de notre jardin, de mes plantes, de mes fleurs.   Connaissez-vous ces petits artichauts qu'on appelle ici"i domestici" et qu'on mange bouillis, natures, car ils ont beaucoup de goût...? On plante en vue de l'été, tomates cerises, courgettes,... [Lire la suite]