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La Conque d'Or
fenouils
3 mars 2018

Gratin de fenouils au jambon

Gratin de fenouils au jambon
Finocchi gratinati al prosciutto : un plat simple qui sent bon l'hiver. En Sicile aussi, l'hiver est là avec ses pluies, la neige sur les reliefs dont l'Etna, son vent fort et froid mais aussi ses changements de température. A l'heure où je vous écris,...
Posté par stellalibera à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: four,  Gratin,  fromage,  jambon,  parmesan,  fenouils,  grana,  plat

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3 décembre 2017

Caponata de fenouils

Caponata de fenouils
Caponata di finocchi : vous connaissez la caponata ? Mais oui bien sur, la caponata d'aubergines en sauce aigre-doux, parfaite pour nos entrées l'été. Un délice! Mais la caponata peut se décliner en différentes versions, avec d'autres légumes comme le...
Posté par stellalibera à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  tomates,  fenouils,  oignon,  vinaigre,  câpres,  caponata,  entrée,  plat sicilien,  sauce aigre-doux,  traditions siciliennes

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14 juillet 2017

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"
Le 14 juillet, bien sur c'est la fête nationale française mais c'est aussi ici en Sicile et plus exactement à Palerme la fête de Santa Rosalia. La fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville de Palerme, est un mélange de folklore et de religion. Milliers...
Posté par stellalibera à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  ail,  persil,  sardines,  fetes siciliennes,  pois chiches,  menthe,  pistaches,  fenouils,  traditions,  amandes,  poulpe,  escargots,  mais,  pastèque

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17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange
Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche...
Posté par stellalibera à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entrées,  bruschette,  citron,  huile d'olive,  pois chiches,  fenouils,  pain,  tartines,  orange,  antipasti,  cumin,  paté de pois chiches

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18 janvier 2016

Fenouils et pommes de terre au four

Fenouils et pommes de terre au four
Teglia di finocchi e patate : j'aime beaucoup le fenouil, qu'il soit cru ou cuit, en s alade ou en risotto . J'aime cette saveur anisée mais je sais que tout le monde n'apprécie pas, même chez moi. Alors pour essayer de faire manger ce légume d'hiver,...
Posté par stellalibera à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: four,  pommes de terre,  huile d'olive,  fenouils,  oignon

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7 décembre 2015

Noël est à nos portes!

Noël est à nos portes!
Natale alle nostre porte! : Aujourd'hui, on peut annoncer le début des fêtes de Noël et de fin d'année, en Sicile et en Italie.En effet, on commence demain 8 décembre, fête de L'Immacolata (Immaculée conception), qui est célébrée partout avec des processions...
Posté par stellalibera à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chapelure,  sauce tomate,  chocolat,  tomates,  fromage,  fetes siciliennes,  pistaches,  ricotta,  fenouils,  traditions,  amandes,  figues sèches,  oignons,  pizza,  anchois,  touron,  fruits confits

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5 mars 2015

Gratin de sardines et fenouils

Gratin de sardines et fenouils
Teglia di sarde con finocchi : vous hésitez à refaire cette recette? Fenouil,sardines, drôle de mélange! Et pourtant, c'est délicieux! Les saveurs du poisson et de ce légume si parfumé vont très bien ensemble. Essayez!Vous m'en direz des nouvelles. Bonne...
Posté par stellalibera à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chapelure,  citron,  sardines,  fenouils,  oignon,  anchois

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22 décembre 2014

Fenouils gratinés

Fenouils gratinés
Finocchi gratinati : j'aime autant le fenouil cru que cuit et vous? Si vous n'aimez pas le fenouil en revanche, essayez cette recette et je suis sure que vous changerez d'avis. En accompagnement de viandes, c'est délicieux et ça change! Bonne découverte!...
Posté par stellalibera à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  parmesan,  fenouils,  oignon

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24 novembre 2014

Spaghettis aux sardines version à la tomate

Spaghettis aux sardines version à la tomate
Spaghetti con le sarde e pomodori : cette version avec des tomates vient compléter celle que je vous avais offert au tout début de mon blog, "in bianco" comme on dit en italien, c'est à dire sans sauce tomate. En effet, diverses versions existent et même...
Posté par stellalibera à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spaghetti,  sardines,  tomates,  fenouils,  pignons de pin,  raisins secs

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12 novembre 2014

les Muffolette : pains ronds (à la ricotta et grains de fenouil) #streetfood #cuisine de rue

les Muffolette : pains ronds (à la ricotta et grains de fenouil) #streetfood #cuisine de rue
Muffoletta con ricotta e semi di finocchio, “finocchiu ‘ngranatu” : c'est le petit-déjeuner des Palermitains et c'est parfois le mien mais à déjeuner avec de la confiture de figues , j'aime beaucoup. La muffolette est un petit pain tendre parfois recouvert...
Posté par stellalibera à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sardines,  huile d'olive,  fromage,  parmesan,  ricotta,  fenouils,  origan,  pain,  muffolette

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  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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