jambon

Involtini di zucchine impanate con prosciutto e provola : une recette salée, enfin, un antipasti qui sent bon les belles journées ensoleillées et on en a besoin. Cuisson au four, facile à réaliser et des ingrédients simples . Petite touche personnelle, de l'origan dans la chapelure qui donne de la saveur à ces roulés. Bonne découverte! Nombre de roulés : une douzaine Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 3 - 4 courgettes (suivant la dimension) 150 g de jambon cuit en tranches fines ... [Lire la suite]

Cordon bleu di polenta : la polenta, vous vous demanderez pourquoi je vous propose une recette avec cette spécialité bien du Nord de l'Italie? En fait, c'est la première fois que je l'utilise , que je la cuisine et que je la mange. Mais celle que j'ai utilisée est sicilienne. En Sicile, on ne cuisine pas la polenta de maïs qui est celle traditionnelle de la Lombardie ou de la Vénétie ou encore de la Toscane mais on utilise la polenta de pois-chiches ou de blé que l'on mélange souvent avec de la farine d'autres légumes secs. La... [Lire la suite]

Finocchi gratinati al prosciutto : un plat simple qui sent bon l'hiver. En Sicile aussi, l'hiver est là avec ses pluies, la neige sur les reliefs dont l'Etna, son vent fort et froid mais aussi ses changements de température. A l'heure où je vous écris, le thermomètre affiche les 20° alors qu'il y a deux jours nous avions 10°. Les changements climatiques... le temps est fou et le scirocco qui souffle au mois de mars n'est pas du tout habituel. Mais revenons à notre plat savoureux. J'adore le fenouil, cru en salade avec des oranges,... [Lire la suite]

Involtini di zucchine grigliate al prosciutto e formaggio cremoso : cette année, c'est une année à courgettes je vous le dis! Des courgettes de toutes sortes et de toutes couleurs : vertes, verts clairs, rayé, longues, larges, bref dans notre potager, elles ne manquent pas et donc tous les jours, on en mange, ou presque! J'essaie de les cuisiner de manière différente, c'ets vrai que c'est pas si difficile que ça car les courgettes peuvent être cuites au four, à la vapeur, sautées à la poêle, frites, grillées, farcies ou encore en... [Lire la suite]

Sandwich di melenzane : servis comme antipasti ou plat principal vu ses ingrédients, ces sandwiches sont délicieux! C'est une version plus légère de celle que je vous avais déjà proposée. En effet, les aubergines ne sont pas frites mais faites au four et elles ne sont pas panées. Un régal! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients : 2 aubergines longues 200 g de jambon cuit 200 g de mozzarella Sauce tomate maison ... [Lire la suite]

Timballo di zucchine,patate,prosciutto e mozzarella : la cuisine sicilienne et si vous me suivez régulièrement vous l'aurez compri, est une cuisine simple qui utilise des ingrédients de saison et locaux mais c'est aussi une cuisine qui s'adapte aux restes du frigo! Et "Il timballo" ou "Il pasticcio" est un bon moyen pour accommoder divers ingrédients. Le mot "timballo" indique un instrument de musique à percussions de forme cylindrique. C'est un mot d'origine arabe "atabal" et en Sicile, la culture arabe a beaucoup influencé la... [Lire la suite]

Pizza boscaiola : envie d'une pizza comme en pizzeria, c'est la recette faite pour vous! C'est vrai qu'en ce moment on est très pizza ici. C'est parce qu'on profite encore du four à bois qui fait aussi office de poêle dans la maison. On profite car sincèrement, on attend le printemps, les belles journées, avec impatience, l'hiver a été long, même en Sicile. Un peu de cours d'italien : boscaiola signifie forestier,des bois. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes ou 4 pizzas Temps de préparation : 20 mn Temps... [Lire la suite]

Frittata con parmigiano e prosciutto : une nouvelle version de cette omelette croustillante pour ne pas oublier nos recettes quotidiennes, simples et rapides! Du croustillant du à la présence de la chapelure... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  8 gros oeufs 8 cuillères à soupe de parmesan râpé 8 cuillères à soupe de chapelure  1 oignon 150 g de jambon cuit Huile d'olive Sel, poivre. Pour une omelette :... [Lire la suite]

Hamburger d patate con prosciutto : voilà une recette qui plaira surtout aux enfants qui, comme les miens, ont adoré et dévoré ces burgers de pommes de terre, faciles à faire. Vous pouvez les cuire soit au four soit dans la poêle. Vous pouvez même les congeler ce qui est bien utile! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre 2 oeufs 40 g de farine 100 g de jambon cuit Chapelure Huile d'olive Sel. Laver les... [Lire la suite]

Pizza con cipolle di Tropea e acciughe al forno a legna: encore une recette savoureuse de pizza,cette fois-ci avec des oignons rouges très doux et des petits morceaux anchois. Elle est cuite au four à bois et sincèrement il faut être un peu fou et aimé beaucoup la pizza pour allumer le four en un jour où il faisait 32° dehors! Mais ça en vaut vraiment la peine car elle était délicieuse... Cette fois-ci je n'ai pas mis d'huile d'olive dans la pâte et la différence est dans l'elasticité de la pâte. En effet, la pâte avec l'huile... [Lire la suite]