miel

  I mustazzoli ces biscuits, préparés pendant les fêtes de fin d'année (et j'aime bien la tradition, comme vous savez), font partie de la pâtisserie sicilienne traditionnelle. Biscuits anciens comme les buccellati, il existe diverses versions, au vin cuit, aux amandes ou au rhum. Ma version proposée est au miel et est bien parfumée. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients : 500 g de farine 00 300 g de... [Lire la suite]

  I Vostri menù siciliani : 3 menus à la sicilienne, beaucoup d'idées pour votre apéritif, vos plats et vos desserts...     Découverte de la Sicile   Menu de Noël       Antipasti   Cardi in pastella  “carduna ‘a pastetta” (Beignets de cardons)     Fritelle di broccoli  (beignets de chou-fleur)   Impanate (chausons de pain farcis)     Primo piatto    Lasagne alla siciliana (Lasagne à la... [Lire la suite]

Treccine (biscotti) : vous trouverez partout ces biscuits traditionnels dans les boulangeries siciliennes. Ce sont des biscuits idéal pour le petit-déjeuner : on les trempe dans le café au lait ou le chocolat le matin. Les enfants les adorent et les grands aussi. Traditionnellement, on utilise le saindoux dans ces biscuits comme beaucoup d'autres ici en Sicile. L'autre caractéristique est l'ajout de "ammoniaca", c'est à dire le bicarbonate pour gâteaux. Bien sur vous pouvez utiliser le beurre à la place du saindoux et la levure à... [Lire la suite]

Strudel con melone bianco e mele : le melon jaune est un fruit de saison ici en Sicile, on l'appelle le melon d'hiver car conservé dans un endroit frais et obscur, une cave par exemple, il peut vous régaler pendant tout l'hiver. C'est surtout dans la province de Trapani qu'on le cultive et la Sicile est d'ailleurs la première région italienne productrice. J'ai voulu le préparer un peu différemment que dans des préparations salées comme avec du jambon cru par exemple, même si je vous avais déjà proposé la confiture, qui est... [Lire la suite]

Sfinge dell'Immacolata : ces petits beignets en forme de petit cordon ouvre le bal des festivités de Noël en Sicile et se préparent la veille de l'Immaculé Conception. Ils ne sont pas les seuls mais j'ai choisi ceux ci, d'abord parce que je ne les connaissais pas et la découverte m'intéresse toujours et ensuite parce que c'est une gourmandise qui se perd. En effet, j'ai eu du mal à trouver la recette, j'ai finalement lu un article sur un blog italien :http://dolcemente-salato.blogspot.it/2011/12/sfinge-dellimmacolata.html,et j'ai... [Lire la suite]

  Ricotta con i pistacchi e miele di caruba : cet antipasti ou entrée je l'ai découvert lors d'un repas dans une trattoria qui se trouve dans un village médiéval Castelbuono près de Cefalu, un joli village avec un château en ruine et un place typiquement moyenâgeuse... C'est un antipasti très simple mais les ingrédients sont tous délicieux et se mélangent parfaitement...Le miel de caroube a un goût de cacao et va très bien avec les pistaches. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]

  Biscotti occhio di bue alla Nutella : cette recette de biscuits lunettes que tout le monde connaît je l'ai trouvé sur un blog italien-sicilien que je trouve très intéressant surtout par l'originalité : "Panza e Presenza" En effet, cette pâte brisée que je n'avais jamais faite, est délicieuse et originale car elle est sans beurre mais avec du miel et de l'huile d'olive. Il en fallait pas plu pour que je l'essaie...avec quelques modifications.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 6 personnes Temps de... [Lire la suite]

  Cubbàita ou cubbarda en sicilien : c'est un touron sicilien que l'on trouve partout sur l'ile avec divers ingrédients. C'est pourquoi je vous le propose avec des amandes, des pistaches et des graines de sésame. Ce tourron alors que on le prépare à Noël en Sicile Orientale, à Palermo on le fait pour Pâques et pour Sainte Rosalie la patronne de la ville. Dans les rues, le parfum du miel et des amandes envahit vos narines... Andrea Camilleri, auteur et créateur du commissaire Montalbano, dont je vous ai parlé dans... [Lire la suite]