oignon

Risotto con broccoli : une recette à vous offrir, une nouvelle recette à partager, il y avait longtemps que je ne l'avais pas fait! Manque de temps surtout, pour cuisiner, pour écrire, du à mon travail d'enseignante et de secrétaire de la néo association que j'ai créée avec mes collègues, elles aussi françaises vivant en Sicile. Cette recette est parfaite pour le "entre-fêtes", la petite pause entre Noël et Jour de l'An. Du riz et du brocoli, qu'ici on appelle "sparacelli", et de la sauce tomate...un régal! Bonne découverte! ... [Lire la suite]

Friggitelli in padella : après les friggitelli farcis , je vous propose une recette toute simple mais délicieuse : à la poêle avec un peu d'oignons et piquant juste ce qu'il faut.   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  800 g de friggitelli ou poivrons cornus 1/2 oignon blanc Huile d'olive Sel, piment de Cayenne en poudre ou peperoncino.   Laver et couper en petites lanières les poivrons. Dans une... [Lire la suite]

Insalata di fagiolina con pomodorini e aceto balsamico : connaissez-vous ces haricots verts? Très fins, longs, et aux bouts noirs, ils ont un goût bien prononcé et sont typiques de la Sicile. En salade en particulier, ils sont délicieux. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 10 mn   Ingrédients :  500 g d'haricots verts typiques siciliens (bien sur vous pouvez utiliser les haricots verts "classiques") 1 quinzaine de tomates cerises 1 oignon rouge ... [Lire la suite]

Melenzane farcite con verdure : idéal en cette saison, ce plat coloré et végétarien est un régal! De la mozzarella et des légumes variés, le tout au four, simple et délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 2aubergines longues 3 carottes 2 courgettes 1 poivron 1 oignon 2 gousses d'ail 2 mozzarella (200g) Huile d'olive Sel. Laver et cuire entières au four les 2 aubergines pendant 10 mn (180°). Les couper en deux et... [Lire la suite]

Zuppa di spaghettini con fagioli Borlotti freschi : c'est la saison des haricots frais et après vous avoir proposé la version avec haricots secs en hiver, voici la soupe d'été. Délicieuse! L'ajout de carottes et tomates adoucit cette soupe très agréable même en cette saison chaude. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  350 g de spaghettis coupés en petits morceaux ou autres petites pâtes 300 g de haricots Borlotti (1 kilo de... [Lire la suite]

Suri al pomodoro ed erbe aromatiche : il n'y a rien de plus difficile à traduire que les noms de poissons. Surtout si votre mari vous le dit en sicilien : "savari" et...en français? Hop! Recherche sur internet et la traduction la plus proche est : maquereau. Donc les poissons achetés par mon mari ressemblent à des maquereaux mais ne sont pas tout à fait des maquereaux. L'important c'est que c'était délicieux et bien parfumé non?   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn... [Lire la suite]

Risotto con gli asparagi cremoso : ce risotto tout vert est délicieux et de saison ici en Sicile. Mon mari est allé  cueillir des asperges sauvages chez un ami où ils abondent vu que ces derniers mois il a plu pas mal. J'ai d'ailleurs congelé une partie, en les lavant et en les coupant en petits tronçons prêts à l'emploi. Mon mari a donc décidé d'en profiter de suite et a  cuisiné un risotto crémeux et savoureux. Vous trouverez d'autres versions sur le blog ICI et Ici.   Bonne découverte! Nombre de personnes :... [Lire la suite]

Friggitelli ripieni : le printemps est bien là avec ces belles journées ensoleillées et l'envie de cuisiner des plats d'été se fait sentir. Ces poivrons longs et plutôt fins appelés friggitelli en italien peuvent être frits,en aigre-doux ou encore farcis de diverses manières. Les miens sont farcis avec de la viande hachée, des tomates cerises séchées, des carottes et du pecorino. C'est sur, l'envie de changer et de préparer des plats colorés est grande! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation :... [Lire la suite]

Idee per Pasqua 2 : je vous avais déjà proposé des idées pour Pâques  et si vous en voulez encore en voici d'autres... Bonne découverte! Antipasti : Cocktail sicilien Petites bouchées ricotta bresaola  Entrées : Tourte Pasqualina Primo piatto : Lasagnes aux champignons et sauce tomates Secondo piatto Sauté d'agneau avec sauce tomates et oignons Desserts : Tarte à la ricotta,mascarpone et chocolat Croquants aux amandes   A tous une joyeuse et sereine... [Lire la suite]

Riso al ragù bianco : le "ragù" est une sauce tomate à la viande hachée, un classique de la cuisine italienne que l'on retrouve dans les spaghettis à la bolognaise ou les pâtes au four sicilienne. Un régal! "In bianco" ça veut dire sans tomate, "la pasta"in bianco" idéale pour les enfants ou quand on est malade : ingrédients : des pâtes, huile d'olive et parmesan râpé. Simple non? Mais le secret de ce plat de pâtes. c'est l'équilibre des saveurs entre les ingrédients et bien sur la qualité des ingrédients. Cette recette "in bianco"... [Lire la suite]