oranges

Torta con le arance rosse e mascarpone : l'orange sanguine de Sicile est une variété protégée et reconnue : il existe la variété "Tarocco", "Moro" et "Sanguinello". Les oranges sanguines vont du rose au rouge et sont délicieusement sucrées. On les cultive surtout dans les provinces de Catane, Raguse, Syracuse et Enna. Ce gâteau fondant est facile à réaliser et est délicieux au petit-déjeuner ou au goûter. Bonne découverte! Nombre de personnes : 8 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 40 mn   ... [Lire la suite]

Tiramisu di colomba pasquale : comme souvent à Pâques , les restes de ce dessert classique et traditionnel qu'est la colombe Pascale ne manquent pas. Originaire de la Lombardie, la colombe de Pâques est une brioche moulée en forme de colombe. Ressemblant au panetone, elle est recouverte d'amandes et sucre perlé, et garnie de fruits confits en particulier d'oranges confites. Il existe la colombe milanese et sicilienne : la milanese (celle que j'ai utilisée est farcie avec des oranges confites)et la sicilienne surtout préparée dans... [Lire la suite]

  Menù di Natale in Sicilia : Pourquoi ne pas faire sicilien cette année à Noël? Pourquoi  ne pas préparer un antipasti ou un dessert? Pourquoi ne pas mélanger classique et originalité? Chaque année, je vous offre un menu de Noël sicilien, traditionnel, innovateur ou parfumé. Celui-ci mélange un peu tout mais il reste coloré, typique et sent bon la Sicile. On commence...   Bonne découverte!   Antipasti : I pituni : chaussons frits farcis Quiche aux blettes et ricotta Caponata d'artichauts  ... [Lire la suite]

Torta cioccolato arancia : un gâteau sans prétentions pour bien commencer la semaine en douceur et gourmandise. Mais aussi pour savourer les premières oranges ici en Sicile. Les agrumes ont fait leur apparition sur les marchés et cette année la production a augmenté. La qualité aussi vu que,comme pour les olives, très peu d'insectes cette année ont gâché les récoltes, selon les experts. On va donc en profiter tout l'hiver. Commençons par ce très bon gâteau! Bonne découverte! Nombre de personnes : 6 personnes Temps de... [Lire la suite]

Coktail siciliano : aujourd'hui, c'est ma première recette de cocktail, même si je vous avais déjà parlé de vins siciliens. J'avais envie de changer un peu et d'apporter du soleil sur vos tables en cette période de Pâques et de printemps.  Pourquoi sicilien? Car on utilise des oranges sanguines de Sicile, parfaite en salade de fruits par exemple. Frais et parfumé, ce cocktail peut être réalisé aussi dans une version sans alcool, pour les enfants par exemple. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]

Bicchierini con crema pasticciera al mascarpone,arancia e vaniglia : un dessert parfumé et bien frais et une envie de sortir de la grisaille et de souhaiter la bienvenue au printemps! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 30 mn Temps de pause : 1 heure au frigo Temps de cuisson : 5 mn   Ingrédients :  4 biscuits cuillère 250 g de mascarpone 50 ml de jus d'orange 50 g de sucre Pour la crème pâtissière à la vanille 2 jaunes d'oeufs 250 ml de lait 50 g de sucre 20 g de... [Lire la suite]

Insalata di arance siciliane : je continue dans mes recettes d'agrumes avec celle-ci qui illustre très bien mon article sur ces fruits en Sicile, l'avez-vous lu?... Mais cette recette je l'offre en particulier à mon amie blogueuse Gabrielle de "Petite Cuillère et Charentaises"qui organise un concours très sympathique :"Dis-moi comment tu brunches!". J'ai eu quelques difficultés et aussi du au manque de temps ces temps-ci, à trouver une recette qui illustre le brunch, car ce repas pris à 11 h du matin n'exite pas en Sicile, du... [Lire la suite]

Macedonia di frutta con arance rosse : les oranges sanguines de Sicile ont leur dénomination reconnue et sont cultivées surtout dans les provinces de Catane et de Syracuse.On trouve 3 variétés : "Tarocco", "Moro" et "Sanguinella", ce sont toutes d'excellentes oranges que l'on peut manger, boire et utiliser en confiture. Je les ai ajoutées dans ma salade de saison et c'est vraiment agréable en ce début de printemps. Vous pouvez bien sur varier les fruits et la quantité. Personnellement, je n'ajoute pas de sucre vu que les fruits... [Lire la suite]

  Torta all'arancia come un babà : un de mes pêchés mignons c'est le baba au rhum mais connaissez-vous l'origine du baba? Je vous emmène en Pologne et à Naples... Il était une fois un roi Stanislas Leszczinski, roi de Pologne de 1704 à 1735 et beau-père de Louis XV puisqu'il avait épousé sa fille Marie, qui après de nombreuses victoires de guerre se contenta de posséder, après sa fin de règne, le Duché de Lorraine. Mais le pauvre roi s'ennuyait même s'il écrivait beaucoup et aimait beaucoup la culture. Alors, lui qui... [Lire la suite]

Alici agli agrumi : je vous avais déjà proposé la recette ou plutôt le procédé pour réaliser des anchois marinés. Voici une autre version, bien parfumée et plus délicate... Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes Temps de préparation : pour le nettoyage des anchois : 30 mn + 5mn Temps de pause : 2 heures+un jour   Ingrédients : 500 g d'anchois  4 citrons 4 oranges Huile d'olive Petit piment Vinaigre blanc Sel.   Nettoyer les anchois : prendre un anchois, appuyer délicatement jusqu'à... [Lire la suite]