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La Conque d'Or
pate
23 août 2014

Pâté aux câpres de Pantelleria

Pâté aux câpres de Pantelleria
Paté di capperi di Pantelleria : Pantelleria est une île sicilienne de la province de Trapani. Elle se trouve à 100 km des cotes de la Sicile et à 70 km de la Tunisie. C'est une île d'origine volcanique et on peut se baigner dans des eaux chaudes du Lac...
Posté par stellalibera à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  Pantelleria,  pâté

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6 décembre 2013

Rollò à la saucisse ou sortes de petits friands -#streetfood#cuisine de rue

Rollò à la saucisse ou sortes de petits friands -#streetfood#cuisine de rue
Rollò con wurstel : la rosticceria sicilienne est tout ce qui est préparation à base de pâte à brioche et farcie de plein de choses bien appétissantes et de plusieurs formes comme les calzoni, les pizzettes et les rollò. On les trouve dans les bars ou...
Posté par stellalibera à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: saucisse,  brioches,  pâte

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6 décembre 2013

La pâte brioche pour "rosticceria"-Recettes de base

La pâte brioche pour "rosticceria"-Recettes de base
Pasta brioche per rosticceria : cette pâte ressemble à celle du pain mais elle est plus souple et élastique. La recette de cette pâte connaît des diverses versions. Je vous donne celle que je fais habituellement( et qui donne d'excellents résultats) pour...
Posté par stellalibera à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte

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22 novembre 2013

Fenouil et anneaux d'oignons frits avec "la pastella"

Fenouil et anneaux d'oignons frits avec "la pastella"
Finocchio e anelli fritti in pastella : après la recette de la pâte à frire ou pastella , je vous offre 2 autres recettes de légumes : des oignons et des fenouils, légumes de saison à manger cru en salade , ou frits comme apéritifs ou pour accompagner...
Posté par stellalibera à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fenouils,  pâte,  oignons

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22 novembre 2013

La "pastella" ou pâte à frire-Recettes de base

La "pastella" ou pâte à frire-Recettes de base
La pastella o ‘a pastetta” : la pâte à frire en Sicile, vous pouvez la trouver de différentes façons, plus ou moins légères et plus ou moins rapides. On peut utiliser différents légumes comme les cardons, les chou-fleurs, les oignons, les fenouils,les...
Posté par stellalibera à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chou-fleur,  fenouils,  friture,  pâte,  oignons,  cardons,  artichauts

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15 novembre 2013

La pâte à pizza-Recettes de base

La pâte à pizza-Recettes de base
La pasta per la pizza : l'Italie sans la pizza, c'ets pas l'Italie...Je vous propose donc ma recette ou plutôt notre recette, celle de mon mari et moi... L'important dans la pizza c'est la pâte,fine et croustillante. Moi je mélange deux types de farine...
Posté par stellalibera à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâte,  pizza

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La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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