patisserie sicilienne - La Conque d'Or

25 mars 2020

Petites couronnes tressées au miel et au citron

Ciambelline al miele e limone : ces petites couronnes tressées bien parfumées se font ici en Sicile, traditionnellement pour Pâques. Comme je vous ai dit et comme beaucoup de personnes font, la cuisine est un bon moyen pour s'occuper et penser à autre...

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Tags: biscuits, citron, miel, Pâques, recettes traditionnelles siciliennes, pâtisserie sicilienne, traditions siciliennes, couronnes

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2 septembre 2019

Gelée au café

Gelo di caffè: un classique ici en Sicile ou comment finir un dîner de soir d'été... Délicieuse, parfumée, cette gelée au café peut se décliner de plusieurs façons avec des parfums différents. La plus connue est celle à la pastèque mais on peut la trouver...

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Tags: café, traditions, cannelle, gelée, recettes traditionnelles siciliennes, patisserie sicilienne, traditions siciliennes, desserts

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5 février 2016

La pâte sablée sicilienne- Recettes de base

La pasta frolla siciliana- ricette di base : la pâte sablée sicilienne est différente de la classique avec des oeufs car elle n'en a pas, et à la place il y a du saindoux, très utilisé dans la pâtisserie sicilienne. C'est une pâte plus élastique et pour...

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Tags: pâte brisée, pâtisserie sicilienne, base

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6 janvier 2016

Petits choux à la crème fouettée saveur orange cannelle-Bataille Food #30

Bignè con panna all'arancia e cannella : les oranges, reines de l'hiver en Sicile. Comment résister à cette nouvelle BatailleFood #30 organisée par Douceurs Maison , la première de l'année, qui met à l'honneur la couleur orange et les épices? La Bataille...

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Tags: cannelle, orange, crème chantilly, pâtisserie sicilienne, choux

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18 décembre 2015

Tarte à la crème de ricotta et chocolat

Crostata alla crema di ricotta e cioccolato : si vous me suivez régulièrement, vous savez maintenant que la ricotta est la base essentielle des pâtisseries siciliennes, les cannolis , la cassata ou encore les cassatelle , pour ne citer que celles-ci....

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Tags: cuisine sicilienne, citron, tarte, chocolat, ricotta, traditions, amandes, cannelle, orange, patisserie sicilienne

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14 octobre 2015

Panzerottini au chocolat

Panzerottini al cioccolato : quand on dit panzerotto, on pense tout de suite à Catane et ses environs car ce délicieux biscuit est originaire de cette ville. Ils sont plus gros que ceux que j'ai faits et peuvent être garnis de ricotta ou de crème au chocolat...

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Tags: biscuits, chocolat, cannelle, patisserie sicilienne

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27 février 2014

Pignolata ou Pignoccata, recette de Carnaval-Recettes de fêtes

Pignolata o pignoccata palermitana : La pignolata a tellement de versions qu'on ne les compte plus : celle de Messine est au chocolat et à la crème au citron, i struffoli de Naples sont préparés eux à Noël et cette version que je vous propose est celle...

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Tags: cuisine sicilienne, beignets, Carnaval, pâtisserie sicilienne

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17 septembre 2013

Petits biscuits au chocolat noir de Modica

Biscottini al cioccolato pistacchio di Modica : ça faisait un petit moment que je voulais faire un article sur le chocolat de Modica, ville baroque dans la Province de Raguse, ville magnifique et inscrite au patrimoine de l'Unesco. Ville où mon fils le...

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Tags: chocolat, pistaches, Modica, chocolat de Modica, patisserie sicilienne

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20 mars 2013

Le touron sicilien ou cubbaita-Petits plaisirs de Montalbano

Cubbàita ou cubbarda en sicilien : c'est un touron sicilien que l'on trouve partout sur l'ile avec divers ingrédients. C'est pourquoi je vous le propose avec des amandes, des pistaches et des graines de sésame. Ce tourron alors que on le prépare à Noël...

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Tags: graines de sésame, pistaches, Montalbano, miel, amandes, touron, patisserie sicilienne

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