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La Conque d'Or
parmesan
9 septembre 2019

Polpettine d'aubergines à la sicilienne

Polpettine d'aubergines à la sicilienne
Polpettine di melenzane alla siciliana: encore une recette avec des aubergines, et oui, je sais il y en a déjà beaucoup sur mon blog mais ici en Sicile c'est le légume de l'été . Et je dois dire que ça ne me déplaît pas. J'aime beaucoup l'aubergine. De...
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30 juin 2019

Oignons de Giarratana gratinés au four

Oignons de Giarratana gratinés au four
Cipolle di Giarratana gratinate al forno : Giarratana est un petit village au nord de Raguse en Sicile qui est devenu célèbre pour son oignon typique et particulier, un gros oignon blanc , aplati et doux, très doux. Ce village lui consacre une fête ,...
14 juin 2018

Bâtonnets de courgettes panées au parmesan et origan, au four

Bâtonnets de courgettes panées au parmesan et origan, au four
Bastoncini di zucchine impanate al parmiggiano e origano, al forno: ayant planté et déjà récolté beaucoup de courgettes, j'essaie de varier les recettes , déjà nombreuses sur mon blog. Celle-ci est particulièrement originale et savoureuse. Facile , rapide,...
10 avril 2018

Quiche à la ricotta, courgettes et lardons

Quiche à la ricotta, courgettes et lardons
Quiche con ricotta, zucchine e pancetta : une quiche délicieuse à la pâte fine et à la ricotta, ce qui rend la garniture crémeuse à souhait. La pâte brisée est faite maison et est à base d'huile d'olive. Ricotta de brebis fraîche avec des courgettes et...
3 mars 2018

Gratin de fenouils au jambon

Gratin de fenouils au jambon
Finocchi gratinati al prosciutto : un plat simple qui sent bon l'hiver. En Sicile aussi, l'hiver est là avec ses pluies, la neige sur les reliefs dont l'Etna, son vent fort et froid mais aussi ses changements de température. A l'heure où je vous écris,...
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3 novembre 2017

Champignons farcis à la ricotta, tomates et parmesan

Champignons farcis à la ricotta, tomates et parmesan
Funghi ripieni con ricotta,pomodori e parmiggiano : des recettes de champignons farcis , je vous en ai déjà proposé car j'aime beaucoup cette entrée, ou accompagnement. Cette fois-ci, l'ingrédient principal à part le champignon est la ricotta de brebis....
4 septembre 2017

Riz à la crème de poivrons et pesto basilic

Riz à la crème de poivrons et pesto basilic
Riso alla crema di peperoni e pesto : une des dernières recettes estivales car oui l'été se termine même si, ici en Sicile, le beau temps est toujours d'actualité avec des températures un peu plus basses, et c'est pas pour me déplaire ;-) Ce riz et non...
18 juillet 2017

Fusilli aux courgettes et speck

Fusilli aux courgettes et speck
Fusilli con zucchine e speck : les courgettes et le speck(charcuterie italienne du Trentin Haut Adige) un mélange gagnant pour un plat de pâtes réussi. Rapide, facile, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie...
4 juin 2017

Penne rigate aux courgettes et crème de ricotta

Penne rigate aux courgettes et crème de ricotta
Penne rigate con zucchine e crema di ricotta : un plat de pâtes que j'aime beaucoup, surtout en cette période où encore les journées de printemps sont agréables. Mon mari va tous les dimanches, ou presque, et quand c'est la saison, en ce moment, chercher...
22 mai 2017

Oignons blancs de Giarratana farcis au four

Oignons blancs de Giarratana farcis au four
Cipolle farcite al forno : souvent appelé "oignon aigre-doux" cette qualité est idéale pour la cuisson au four. Plat, très grand et de couleur blanc-brun clair, c'est l'oignon de Giarratana (Ragusa), dans les monts Iblei. C'est un oignon aux saveurs douces,...
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La Conque d'Or
  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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