25 octobre 2013

Les sauces pesto- Recettes de base

  Il pesto : quand on parle de pesto, cette sauce aujourd'hui connue dans le monde entier, on parle d'abord de  Gênes et de la Ligure, cette magnifique région proche de la France... Cette sauce existe depuis 300 ans et selon la recette, on doit utiliser un mortier en marbre, un pilon en bois et...beaucoup de patience. Je vous avoue que le mortier c'est pas trop pour moi...alors j'utilise le mixer qui donne un résultat très satisfaisant si on évite de mixer trop fort et trop longtemps.     Nombre de... [Lire la suite]

17 septembre 2013

Petits biscuits au chocolat noir de Modica

    Biscottini al cioccolato pistacchio di Modica : ça faisait un petit moment que je voulais faire un article sur le chocolat de Modica, ville baroque dans la Province de Raguse, ville magnifique et inscrite au patrimoine de l'Unesco. Ville où mon fils le plus petit a fait un voyage scolaire de fin d'année et comme souvenir il m' ramené du chocolat(je lui avais soufflé dans l'oreille...). Un chocolat à croquer particulier et original... Le chocolat de Modica a des origines très anciennes, les Aztèques... [Lire la suite]
20 juillet 2013

De la ricotta aux pistaches et miel de caroube

  Ricotta con i pistacchi e miele di caruba : cet antipasti ou entrée je l'ai découvert lors d'un repas dans une trattoria qui se trouve dans un village médiéval Castelbuono près de Cefalu, un joli village avec un château en ruine et un place typiquement moyenâgeuse... C'est un antipasti très simple mais les ingrédients sont tous délicieux et se mélangent parfaitement...Le miel de caroube a un goût de cacao et va très bien avec les pistaches. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de... [Lire la suite]
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09 avril 2013

Spaghetti au pesto de pistaches

  Spaghetti col pesto di pistacchi : ici en Sicile, les pistaches de Bronte qui sont de couleur verte sont fameuses et on les utilise souvent en pâtisserie, pour faire un biscuit moelleux ou du touron ou pour décorer des cannolis mais aussi pour paner les viandes... Mais le pesto de pistaches, c'est délicieux! Onctueux et parfumé, il vous régalera...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  600 g de spaghetti (on... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Le touron sicilien ou cubbaita-Petits plaisirs de Montalbano

  Cubbàita ou cubbarda en sicilien : c'est un touron sicilien que l'on trouve partout sur l'ile avec divers ingrédients. C'est pourquoi je vous le propose avec des amandes, des pistaches et des graines de sésame. Ce tourron alors que on le prépare à Noël en Sicile Orientale, à Palermo on le fait pour Pâques et pour Sainte Rosalie la patronne de la ville. Dans les rues, le parfum du miel et des amandes envahit vos narines... Andrea Camilleri, auteur et créateur du commissaire Montalbano, dont je vous ai parlé dans... [Lire la suite]
28 février 2013

Les cannolis siciliens

  I cannoli : Impensable de faire un blog de recettes siciliennes sans ces petites merveilles : les cannolis, ce dessert à base de pâte frite fourrée à la crème de ricotta et pépites de chocolat saupoudrée de pistaches ou décorées d'écorces d'oranges confites ou encore de cerises confites. Rien que de vous énumérer les ingrédients, j'en ai l'eau à la bouche tout comme le commissaire Montalbano qui déguste avec passion des cannolis "géants" ceux qui sont originaires de "Piano degli Albanesi"village en province de Palermo. Ces... [Lire la suite]
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02 février 2013

Crêpes au chocolat noir accompagnées d'une sauce à l'orange et pistaches

  Crepe al cioccolato fondente con salsa all'arancia e pistacchi:  après la recette des crêpes salées, on fait sucré. Mais toujours dans le même esprit... on unit les deux cuisines française et sicilienne. Donc qui dit français, dit crêpes...Qui dit sicilien, dit oranges, le fruit de cette île par excellence... Belle union vous croyez pas?... Bonne découverte!   Nombre de...crêpes : une vingtaine Temps de préparation : 20 mn Temps de pause : 1 heure Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 250 g... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Confiture d'oranges de Sicile aux pistaches

  Marmellata di arance ai pistacchi : un Noël sans confiture ça n'existe pas!Les oranges sont, en Sicile, les reines de l'hiver et pour en profiter j'en fais des confitures. La recette que je vous propose est de loin la meilleure que j'ai faite : j'ai fait des confitures natures et aux pistaches . Un délice! Sur une tranche de pain, le matin, c'est une merveille...   Avec cette recette, je participe au concours du blog de "Dans la cuisine de Mikela"que j'aime beaucoup,  Nombre de pots (0,25 L) : 9 petits pots... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Mini-cakes au jambon et aux pistaches

Pour aujourd'hui, à travers cette recette, je veux vous faire partager les idées et les plats de ce blog Art de Vivre que j'aime beaucoup. C'est un des premiers que j'ai découvert et j'ai de suite flashé.Après tout, du moins pour moi, il me faut des choses en commun et ce blog l'a et ,au niveau des recettes et de leurs ingrédients (souvent d'inspiration méditerranéenne) mais aussi dans l'esprit de concevoir un blog : simplicité,envie de cuisiner et partager...Un certain art de vivre...Je vous le recommande... Art de Vivre... [Lire la suite]
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