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La Conque d'Or
pois chiches
10 novembre 2019

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin
Zuppa di ceci alla siciliana : l'automne est enfin arrivé avec ses pluies,ses vents et sa fraîcheur, et la saison des soupes a commencé. Vous trouverez d'ailleurs sur mon profil Pinterest , un "tableau" sur des soupes comme la soupe de petits spaghetti...
Posté par stellalibera à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: huile d'olive,  sauce tomate,  soupe,  tomates,  pois chiches,  traditions,  oignon,  laurier,  soupes,  romarin,  recettes traditionnelles siciliennes,  traditions siciliennes,  pois-chiches,  légumes secs

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16 mai 2019

Mezze penne aux pois chiches, version sicilienne

Mezze penne aux pois chiches, version sicilienne
Pasta con ceci, versione siciliana (palermitana): la recette que je vous propose aujourd'hui fait partie des classiques de la cuisine italienne. De la Toscane en passant par Rome jusqu'en Sicile, cette recette peut varier en ajoutant un ou plusieurs ingrédients...
Posté par stellalibera à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  tomates,  pois chiches,  traditions,  romarin,  classique,  traditions siciliennes

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13 décembre 2017

Fêtons Sainte Lucie!

Fêtons Sainte Lucie!
Festa di Santa Lucia : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit...
Posté par stellalibera à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella,  petits pois,  pommes de terre,  sauce tomate,  viande hachée,  chocolat,  fromage,  fetes siciliennes,  pois chiches,  ricotta,  safran,  arancini,  riz,  traditions,  sucre,  épinards,  laurier,  panelle,  fruits confits,  Sainte Lucie

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14 juillet 2017

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"
Le 14 juillet, bien sur c'est la fête nationale française mais c'est aussi ici en Sicile et plus exactement à Palerme la fête de Santa Rosalia. La fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville de Palerme, est un mélange de folklore et de religion. Milliers...
Posté par stellalibera à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pates,  ail,  persil,  sardines,  fetes siciliennes,  pois chiches,  menthe,  pistaches,  fenouils,  traditions,  amandes,  poulpe,  escargots,  mais,  pastèque

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17 mars 2016

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange

Pâté de pois chiches avec fenouil parfumé à l'orange
Pâté di ceci con finocchi e arancia : c'est une version sicilienne du houmous que je vous propose aujourd'hui. Facile à préparer, ce pâte ou purée de pois chiches est parfait comme antipasti, tartiné sur du pain comme des bruschette ou comme entrée fraîche...
Posté par stellalibera à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entrées,  bruschette,  citron,  huile d'olive,  pois chiches,  fenouils,  pain,  tartines,  orange,  antipasti,  cumin,  paté de pois chiches

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17 février 2015

Soupe de pois chiches et aubergines

Soupe de pois chiches et aubergines
Zuppa di ceci e melenzane : cette soupe est vraiment délicieuse parfaite pour se réchauffer, assez facile à faire et un conseil, utilisez des pois chiches secs, c'est bien meilleur! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation...
Posté par stellalibera à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  ail,  persil,  coulis de tomates,  pois chiches,  oignon

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17 décembre 2014

Raschiature ou les restes de panelle #streetfood# cuisine de rue

Raschiature ou les restes de panelle #streetfood# cuisine de rue
Raschiature di panelle : On ne jette rien! Ce serait le sous-titre de cette recette typiquement sicilienne qui est liée à celle des panelle et des crocché! Pour Sainte Lucie, nous avons fait des panelle(rappelez-vous ce sont les galettes de farine de...
Posté par stellalibera à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  pois chiches,  panelle

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6 octobre 2014

Salade de pois chiches croquants aux courgettes

Salade de pois chiches croquants aux courgettes
Insalata di ceci croccanti con zucchine : un régal cette salade que l'on peut déguster froide ou chaude, au choix! Facile à préparer, l'ajout de la chapelure et la menthe rend cette salade originale. J'ai utilisé les pois chiches secs que je préfère à...
Posté par stellalibera à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgettes,  chapelure,  salade,  pois chiches,  menthe

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19 juillet 2014

Salade de pois-chiches et pommes de terre

Salade de pois-chiches et pommes de terre
Insalata di ceci e patate : la cuisine sicilienne utilise souvent les légumes secs et en particulier les pois-chiches, que ce soit en farine dans les panelle , avec les pâtes ou en soupe . Pour la saison , on s'adapte et on prépare cette délicieuse salade,...
Posté par stellalibera à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  pois chiches,  origan

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17 mai 2014

Tarte à la farine de pois chiches

Tarte à la farine de pois chiches
Farinata di ceci : ce que je vous propose aujourd'hui ce n'est pas une spécialité sicilienne mais de La Ligurie car avec la farine de pois chiches les palermitains font de très bonnes Panelle , des galettes salés que l'on met dans du pain et qui est une...
Posté par stellalibera à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tarte,  pois chiches

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  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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