17 décembre 2014

Raschiature ou les restes de panelle #streetfood# cuisine de rue

Raschiature di panelle : On ne jette rien! Ce serait le sous-titre de cette recette typiquement sicilienne qui est liée à celle des panelle et des crocché! Pour Sainte Lucie, nous avons fait des panelle(rappelez-vous ce sont les galettes de farine de pois-chiches que l'on mange avec du pain comme #streetfood) , il nous restait de la pâte et le lendemain, j'ai fait la "Rascature". Le nom "Rascature" (ou "raschiature" en italien) signifie "racler" autrement dit c'est ce qu'il reste après avoir fait les panelle ou les crocché. En... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Gratin de pommes de terre et champignons à la mozzarella

Patate e funghi con mozzarella al forno : j'aime bien les gratins en cette période et vous? D'ailleurs, j'ai lu un titre amusant sur le site 750 g : "Vive le comité de défense de la pomme de terre au four!", c'est vrai que c'est bon et tout simple à faire! Vous pouvez  servir ce gratin automnal savoureux seul en plat unique ou en accompagnement de viandes.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 kg de pommes de terre ... [Lire la suite]
18 novembre 2014

Burgers de pommes de terre au jambon

Hamburger d patate con prosciutto : voilà une recette qui plaira surtout aux enfants qui, comme les miens, ont adoré et dévoré ces burgers de pommes de terre, faciles à faire. Vous pouvez les cuire soit au four soit dans la poêle. Vous pouvez même les congeler ce qui est bien utile! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients : 1 kilo de pommes de terre 2 oeufs 40 g de farine 100 g de jambon cuit Chapelure Huile d'olive Sel. Laver les... [Lire la suite]
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27 octobre 2014

Gratin de pommes de terre,poivrons et tomates

Teglia di patate,peperoni e pomodori : l'automne c'est la période des gratins, des petits plats mijotés, des bonnes choses qui réchauffent en somme même si ici les journées sont encore belles et on trouve de très bons poivrons, alors pourquoi s'en priver?... Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients :  8 pommes de terre 1 poivron  2 tomates Origan Chapelure Huile d'olive Sel. Peler et laver les pommes de terre. Les couper... [Lire la suite]
21 octobre 2014

Grissini de pommes de terre au pecorino,#streetfood,cuisine de rue

  Grissini di patate al pecorino: une recette de #streetfood, une recette qui se mange avec les doigts, en apéritif, pour grignoter ou même pour remplacer le pain à table, ces grissinis sont délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 15 mn   Ingrédients :  500 g de pommes de terre 300 g de farine 00 2 oeufs 80 ml d'huile d'olive 80 g de pecorino râpé ou parmesan ou grana Chapelure Origan Sel. Laver les pommes de terre. Les cuire... [Lire la suite]
16 octobre 2014

Galette de pommes de terre-parmesan au four

Gallette di patate-parmigiano al forno : servie comme entrée, plat principal avec une salade verte ou comme accompagnement d'un rôti par exemple, je suis sure qu'elle vous séduira. Deux versions : une au romarin et l'autre aux oignons mais vous pouvez ajouter des cubes de jambon, parsemer de thym ou ajouter des cubes de gruyère... Bonne découverte! Nombre de galettes : 2 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 800 g de pommes de terre 100 g de parmesan râpé 4 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]

13 octobre 2014

Sauté de pommes de terre et champignons

  Padellata di patate e funghi : on a souvent l'occasion d'aller à la campagne d'un ami pour cueillir des citrons, des grenades ou encore des oranges mais surtout pour récupérer du bois pour notre poêle à bois. Cette fois-ci, on a cueilli du laurier, un très gros bouquet de cette plante aromatique. On l'a fait sécher dehors dans un endroit mi ombre, puis je le conserve dans une boite hermétique à l'abri de la lumière afin qu'il garde son arôme volatil. En Sicile, le laurier a été reconnu comme produit typique sicilien par... [Lire la suite]
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09 octobre 2014

Galettes de pommes de terre à l'origan

Schiacciatine di patate con origano : faciles à faire, simples à réaliser ces galettes sont délicieuses. Pour accompagner vos viandes, des oeufs au plat ou avec une salade verte, c'est parfait! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn   Ingrédients : 8 pommes de terre moyennes 1 oeuf 50 g de parmesan râpé Origan Huile d'olive Sel.   Peler et laver les pommes de terre. Les cuire : j'ai utilisé la cocotte-minute. 10 mn après sifflement. ... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Frittata aux poivrons et pommes de terre, au four

Frittata con peperoni e patate,al forno : j'aime beaucoup les frittatas ou omelettes,en particulier au four. La frittata est moelleuse et plus légère. La recette est simple et on peut varier les ingrédients, accompagnée d'une salade, vous avez un repas complet et savoureux qui plait aux petits et aux grands. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 oeufs 3 poivrons 6 pommes de terre 1 oignon Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

Barquettes de poivrons farcis de pommes de terre

Peperoni con patate : une autre recette avec des poivrons, profitons-en encore! Des poivrons farcis avec des pommes de terre et des tomates, cuits au four que l'on peut servir comme plat principal ou comme entrée et même froid.   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients :  4 poivrons 500 g de pommes de terre 3 tomates 1 oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Peler, laver et couper en... [Lire la suite]
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