pommes de terre

  Patate sabbiose : petite recette toute simple, facile et vraiment savoureuse. Une façon différente de cuire les pommes de terre au four.Grâce à la chapelure et le romarin, les pommes de terre sont croquantes et bien parfumées. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15-20 mn   Ingrédients : 8 pommes de terre assez grosses Chapelure Romarin Origan 4 gousses d'ail Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en poudre.   Préchauffer le four (220°). ... [Lire la suite]

  Insalata di ceci e patate : la cuisine sicilienne utilise souvent les légumes secs et en particulier les pois-chiches, que ce soit en farine dans les panelle, avec les pâtes ou en soupe. Pour la saison , on s'adapte et on prépare cette délicieuse salade, plat complet et simple à réaliser. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 12 heures pour le trempage des pois-chiches (sinon vous pouvez utiliser des pois-chiches en boite) Temps de cuisson : 15 mn   ... [Lire la suite]

Tortini di patate con prosciutto e mozzarella : recette simple et savoureuse : des pommes de terre écrasées, du jambon et du fromage, le tout fermé comme un sandwich...   Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn  Temps de pause : 2 heures Temps de cuisson : 10-15 mn   Ingrédients :  1 kilo de pommes de terre (farineuse) 200 g de farine 70 g de parmesan râpé (ou grana ou pecorino) 100 g de jambon cuit 200 g de mozzarella Huile d'olive Sel,poivre. ... [Lire la suite]

Torta salata con patate e pecorino : facile à faire, cette tourte est savoureuse et est souvent servie froide pour les pique-niques du lundi de Pâques. Coupée en carrés, on peut la transporter facilement et est l'idéal pour nos premières journées en plein air. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 2 rouleaux de pâte feuilletée (ronds) 5 pommes de terre assez grosses 150 g de pecorino (75g râpé et 75 g en petits cubes) 1 oignon ... [Lire la suite]

Minestra di fave e patate : cette soupe de fèves sèches et de pommes de terre se fait traditionnellement pour Carnaval en Sicile. C'est une soupe que les paysans faisaient, un peu pour remplacer la viande qui manquait dans les campagnes, au début du siècle. Une bonne soupe pour se réchauffer en ce mois de mars pluvieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes  Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 1 nuit pour les fèves Temps de cuisson : 30 mn à la cocotte minute   Ingrédients :  400 g... [Lire la suite]

Strudel salato : une pâte feuilletée, des légumes, de la mozzarella et du saucisson et voilà une entrée ou un repas de dimanche soir, facile et délicieux! Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 2 pommes de terre 1 courgette 4 tranches de saucisson de Naples ( vous pouvez le remplacer par du salami) 1 boule de mozzarella 4 gousses d'ail Origan Huile d'olive Sel,poivre.   Peler,... [Lire la suite]

  "Capone" o Lampuga con crema di patate :"Capone" en sicilien ou Lampuga en italien est traduit en français,daurade coryphène.C'est un poisson qui, certes, est plus présent dans les eaux chaudes du Pacifique mais on le trouve aussi en Méditerranée, aujourd'hui. C'est un très beau poisson aux reflets jaunes et turquoises. Je vous avais déjà proposé une recette : le poisson était découpé en filets mais cette fois-ci ce sont tout simplement des tranches assez épaisses. Il est accompagné de pommes de terre bien cuites et en... [Lire la suite]

  Arrosto di maiale con cipolle borrettane : j'ai cuisiné ce rôti pour le jour de l'An et ce fut vraiment délicieux. Les oignons borettane sont de mon partenaire "ItaliAmore". Elles sont marinées au vinaigre balsamique et viennent du producteur Agnoni.   Agnoni : Le goût des saveurs authentiques Nichée entre mer et montagne à Cori au Sud de Rome, la ferme Agnoni appartient à la même famille depuis plus d’un siècle. Cela lui permet aujourd’hui d’« apporter sur la table des aliments authentiques et pleins de saveur... [Lire la suite]

    Finocchi e patate in padella : ça y est le début de l'année est là avec les bonnes résolutions, manger mieux, plus équilibré, manger plus de légumes et de fruits. Non on ne parle pas de régimes! Mais de cuisiner plus sainement, c'est tout! C'est pourquoi aujourd'hui, une bonne recette de légumes, en particulier du fenouil, légume de saison, un légume riche en fibres qui fond dans la bouche et qui avec des pommes de terre fait de ce plat, un plat complet. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes ... [Lire la suite]

Frittata di  patate e funghi : les omelettes ou frittate sont vraiment faciles à faire et plaisent à toute la famille. Au four, pour changer de la cuisson ordinaire et ici en Sicile, vous en trouverez sur toutes les tables des trattorie. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : 8 oeufs 8 pommes de terre 4 gros champignons de Paris Pecorino ou parmesan râpé (50 G) Origan 1 oignon Huile d'olive Sel,poivre.   Dans une... [Lire la suite]