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La Conque d'Or
raisins secs
29 novembre 2019

Petits filets mignon farcis - Les recettes de Enzo

Petits filets mignon farcis - Les recettes de Enzo
Mini falsomagro o bruciuluni: Les fêtes de fin d'année s'approchent et il est temps de penser à quelques recettes festives traditionnelles ou innovatrices. Je vous en proposerai quelques unes et vous pouvez déjà en trouver beaucoup sur mon blog. Il suffit...
Posté par stellalibera à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  fromage,  traditions,  carottes,  céleri,  raisins secs,  traditions siciliennes,  Noel,  viande,  pignons,  filet mignon. œufs,  fêtes,  recettes siciliennes

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2 août 2019

Roulés d'aubergines à la sicilienne

Roulés d'aubergines à la sicilienne
Involtini di melenzane alla siciliana : c'est le genre de recettes qui connaît plusieurs versions ,vu que l'on peut farcir les aubergines de façons différentes ainsi que la cuisson . En fait,ici ,la farce ressemble à celle des roulés de viande de boeuf...
Posté par stellalibera à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  cuisine sicilienne,  sauce tomate,  fromage,  basilic,  roulés,  oignon,  pignons de pin,  raisins secs,  pecorino,  recettes traditionnelles siciliennes,  plat sicilien

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13 mars 2019

Sardines farcies-Les recettes de Enzo

Sardines farcies-Les recettes de Enzo
Sarde ripiene : cette recette élaborée par mon mari Enzo est une alternative à la recette traditionnelle des sardines a beccafico ,que je vous avis déjà proposée. C'est un plat vraiment délicieux et une bonne façon de manger des sardines. Des ingrédients...
Posté par stellalibera à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  ail,  sardines,  huile d'olive,  tomates,  raisins secs,  orange,  pignons

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10 février 2019

Roulés de viande de bœuf à la sicilienne

Roulés de viande de bœuf à la sicilienne
Involtini di carne alla siciliana o bracioline al sugo alla siciliana : le dimanche chez les familles siciliennes où les parfums de sauce tomate envahissent les cuisines, les salles à manger et toute la maison... Ce plat familial est un classique du dimanche...
Posté par stellalibera à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  roulés,  traditions,  boeuf,  pignons de pin,  raisins secs,  pecorino,  oeuf,  recettes traditionnelles siciliennes,  viande

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13 mai 2017

Taboulé safrané aux légumes

Taboulé safrané aux légumes
Tabulé con zafferano e verdure : Avec leur arrivée en Sicile au IXème siècle, les Arabes ont changé complètement les habitudes alimentaires des siciliens, créant ainsi une des cuisines les plus riches et raffinées dans le monde. Un peu d'histoire... La...
Posté par stellalibera à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  courgettes,  Poivrons,  menthe,  safran,  pignons de pin,  raisins secs,  couscous,  semoule,  taboulé

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4 septembre 2015

Confiture de figues aux raisins secs et au citron

Confiture de figues aux raisins secs et au citron
Marmellata ai fichi con uvetta e limone : fin de l'été, temps des confitures et en particulier de figues, ma préférée. J'ai la chance d'avoir des figuiers, 5 arbres dont 3 de figues rouges et 2 de figues blanches . Plaisir de manger des figues sur l'arbre...
Posté par stellalibera à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  raisins secs,  confiture,  figues,  conserves

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19 février 2015

Blettes à la mozzarella

Blettes à la mozzarella
Bietole con mozzarella : je cuisine souvent les blettes qui sont de saison ici en Sicile, je trouve que c'est assez facile à cuisiner, meilleures que les épinards et les recettes sont nombreuses . Bien sur, on passe du temps à les laver car ici ce sont...
Posté par stellalibera à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mozzarella,  blettes,  pignons de pin,  raisins secs

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8 janvier 2015

I buccellati, biscuits à la figue sèche et chocolat

I buccellati, biscuits à la figue sèche et chocolat
I buccellati ou cucciddati en sicilien car ce sont bien des biscuits originaires de la zone où je vis et en particulier de Casteldaccia, village à coté de Palerme. Ce sont des biscuits de fêteà Noël, à Pâques mais on les trouve toute l'année. On les farcis...
Posté par stellalibera à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: biscuits,  chocolat,  miel,  pignons de pin,  raisins secs,  figues sèches

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24 novembre 2014

Spaghettis aux sardines version à la tomate

Spaghettis aux sardines version à la tomate
Spaghetti con le sarde e pomodori : cette version avec des tomates vient compléter celle que je vous avais offert au tout début de mon blog, "in bianco" comme on dit en italien, c'est à dire sans sauce tomate. En effet, diverses versions existent et même...
Posté par stellalibera à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spaghetti,  sardines,  tomates,  fenouils,  pignons de pin,  raisins secs

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15 février 2014

Feuilles de chou farcies à la sicilienne

Feuilles de chou farcies à la sicilienne
Cavoli verdi farciti : trouver un chou frisé en Sicile n'est pas une mince affaire!Autant on trouve des chou-fleur verts, des brocolis mais rarement des choux frisés, rouges ou chinois. Normal, c'est pas dans la tradition sicilienne de le cuisiner. Mais...
Posté par stellalibera à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande hachée,  tomates,  pignons de pin,  raisins secs,  chou frisé

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  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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