sardines - La Conque d'Or

22 octobre 2020

Rouleaux de sardines alla beccafico-Petits plaisirs de Montalbano

Je publie à nouveau ce classique de la cuisine sicilienne avec de nouvelles photos ;-) Comme je vous l’ai déjà dit le poisson est très présent dans la cuisine sicilienne et en particulier tous les poissons dits gras comme la sardine, l’anchois ou encore...

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Tags: poissons, chapelure, citron, sardines, huile d'olive, menthe, oignon, pecorino, orange, roulés.traditions

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13 mars 2019

Sardines farcies-Les recettes de Enzo

Sarde ripiene : cette recette élaborée par mon mari Enzo est une alternative à la recette traditionnelle des sardines a beccafico ,que je vous avis déjà proposée. C'est un plat vraiment délicieux et une bonne façon de manger des sardines. Des ingrédients...

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Tags: citron, ail, sardines, huile d'olive, tomates, raisins secs, orange, pignons

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28 août 2017

Sardines à la sauce tomate fraîche et basilic

Sarde al sugo di pomodoro e basilico : après une bonne dose de vacances (nécessaires), je vous retrouve pour vous offrir ce plat typiquement sicilien et de saison. De saison parce que la sauce est préparée avec des tomates fraîches. D'ailleurs, c'est...

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Tags: sauce, sardines, tomates, basilic, saison, été

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14 juillet 2017

14 juillet la fête nationale française et à Palerme "Viva Santa Rosalia!"

Le 14 juillet, bien sur c'est la fête nationale française mais c'est aussi ici en Sicile et plus exactement à Palerme la fête de Santa Rosalia. La fête de Sainte Rosalie, patronne de la ville de Palerme, est un mélange de folklore et de religion. Milliers...

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Tags: Pates, ail, persil, sardines, fetes siciliennes, pois chiches, menthe, pistaches, fenouils, traditions, amandes, poulpe, escargots, mais, pastèque

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17 juin 2017

Gratin d'anchois, tomates et pommes de terre

Tortino di alici con pomodori e patate : une recette qui mélange deux régions : la Sicile bien sur et la Ligurie, autre belle région maritime italienne. En effet, en Ligurie,ce gratin est plus riche puiqu'on y ajoute du parmesan, des câpres et des pignons....

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Tags: pommes de terre, chapelure, sardines, menthe, tomates cerises, anchois

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5 mars 2015

Gratin de sardines et fenouils

Teglia di sarde con finocchi : vous hésitez à refaire cette recette? Fenouil,sardines, drôle de mélange! Et pourtant, c'est délicieux! Les saveurs du poisson et de ce légume si parfumé vont très bien ensemble. Essayez!Vous m'en direz des nouvelles. Bonne...

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Tags: chapelure, citron, sardines, fenouils, oignon, anchois

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28 novembre 2014

Sardines à l'ail au four

Sarde con aglio al forno : Vendredi! On mange du poisson et en particulier des sardines qui ici en Sicile sont de saison. Cuites au four avec de l'ail émincé et arrosées de jus de citron, c'est excellent...pour la santé! Bonne découverte! Nombre de personnes...

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Tags: poissons, ail, sardines, citrons

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24 novembre 2014

Spaghettis aux sardines version à la tomate

Spaghetti con le sarde e pomodori : cette version avec des tomates vient compléter celle que je vous avais offert au tout début de mon blog, "in bianco" comme on dit en italien, c'est à dire sans sauce tomate. En effet, diverses versions existent et même...

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Tags: spaghetti, sardines, tomates, fenouils, pignons de pin, raisins secs

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12 novembre 2014

les Muffolette : pains ronds (à la ricotta et grains de fenouil) #streetfood #cuisine de rue

Muffoletta con ricotta e semi di finocchio, “finocchiu ‘ngranatu” : c'est le petit-déjeuner des Palermitains et c'est parfois le mien mais à déjeuner avec de la confiture de figues , j'aime beaucoup. La muffolette est un petit pain tendre parfois recouvert...

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Tags: sardines, huile d'olive, fromage, parmesan, ricotta, fenouils, origan, pain, muffolette

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30 octobre 2014

Sardines frites à la catanese

Sarde fritte alla catanese a beccaficu : c'est une spécialité de la ville de Catane que je vous propose aujourd'hui. Les sardines "a beccaficu" en hommage au petit oiseau, mangeur de figues est une recette au départ, de Palerme, que je vous avais déjà...

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Tags: ail, persil, sardines

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