01 mai 2015

Lasagnes aux champignons et sauce tomate

Lasagne con funghi e pomodori : plat d'origine de Bologne, les lasagnes peuvent se décliner de diverses façons et être préparées sans viande aussi, comme cette recette délicieuse. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 30 mn   Ingrédients : Lasagnes fraîches (250g) 250 g de champignons de Paris 1 bouteille de coulis de tomate 250 g de mozzarella ou fromage type raclette Parmesan râpé 50 g 1 oignon 1 citron Huile d'olive Sel,piment de Cayenne en... [Lire la suite]
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27 avril 2015

Gnocchi de pommes de terre à la sauce tomate et ricotta

Gnocchi di patate con salsa e ricotta : Lundi c'est gnocchi! Et gnocchi de pommes de terre puisqu'on peut les préparer à base de farine de blé ou semoule de blé. Selon le Robert historique, le mot « gnocchi » a été emprunté à l'italien en 1864, d'abord sous la forme « niocki ». D'ailleurs, on retrouve ce mot dans le roman d'Emile Zola : ""Nana" :   « Les garçons enlevaient les assiettes à potage, des crépinettes de lapereaux aux truffes et des niokys au parmesan circulaient. »... [Lire la suite]
09 avril 2015

Sfincionello -Cuisine de rue #streetfood,cucina di strada

Sfincionello-#streetfood : même si très ressemblant au sfincione de Palerme que je vous ai déjà fait connaître, le Sfincionello  mérite une place dans la cuisine #streetfood, cuisine de rue.  D'ailleurs, le nom Sfincionello est le sfincione original de Palerme celui qui est vendu dans les rues de Palerme par le marchand ambulant de "Sfincioni"avec son "ape"(véhicule à trois roues), qui crie : "Goûte  mon "sfincione". Les cris des marchands ambulants  que ce soient des vendeurs de fruits et... [Lire la suite]
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31 mars 2015

Petites timbales de pâtes

Timballetti di pasta : je vous avais déjà proposé la timbale de pâtes au four qui ne peut manquer sur les tables pendant les fêtes de Noël, du 15 août ou encore de Pâques. Cette version est plus riche et j'ai utilisé d'autres pâtes , les ditalini qui sont plus petites et donc idéales pour des portions individuelles.  Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 50 mn   Ingrédients : 400g de ditalini 150g de viande de bœuf hachée 150 g de chair... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Pizza boscaiola

Pizza boscaiola : envie d'une pizza comme en pizzeria, c'est la recette faite pour vous! C'est vrai qu'en ce moment on est très pizza ici. C'est parce qu'on profite encore du four à bois qui fait aussi office de poêle dans la maison. On profite car sincèrement, on attend le printemps, les belles journées, avec impatience, l'hiver a été long, même en Sicile. Un peu de cours d'italien : boscaiola signifie forestier,des bois. Bonne découverte! Nombre de personnes :4 personnes ou 4 pizzas Temps de préparation : 20 mn Temps... [Lire la suite]
26 février 2015

Casarecce à la crème de mascarpone,tomates et pesto basilic

Casarecce con crema di mascarpone,pomodori e pesto : à la base ce sont des pâtes à la tomate et au pesto mais pour rendre plus crémeux le tout, j'ai ajouté du mascarpone et non de la crème car je l'avoue je suis pas très crème ni dans le sucré ni dans le salé. Mais si on rajoute du mascarpone ou de la ricotta par exemple, cela rend le plat plus onctueux! Il me restait du pesto fait maison mais vous pouvez très bien utiliser celui en commerce. Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 5 mn ... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Risotto aux calamars et fruits de mer

Risotto con calamari e frutti di mare : encore une version du risotto à la marinière mais en ajoutant des calamars, un régal! Les calamars et les fruits de mer sont surgelés, c'est donc plus pratique!   Bonne découverte! Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de cuisson :30 mn   Ingrédients : 400 g de riz pour risotto (carnaroli par exemple) 1 sachet de fruits de mer ( le mien avec des coques)(250 g) 1 sachet de calamars (des anneaux de calamars) (250g) 3 tomates mures 1 oignon ... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

Petites croquettes de riz à la tomate et au safran

Polpettine di riso al pomodoro e zafferano : aujourd'hui c'est la cuisine des restes. En effet, un soir, j'avais préparé un risotto aux calamars et fruits de mer (prochaine recette), mon fils n'aime pas les fruits de mer donc je lui ai préparé du riz à la tomate et safran qu'il aime particulièrement. J'ai exagéré dans les quantités et le lendemain, ce reste de riz était encore au frigo : 2 solutions : repas pour les chiens (j'en ai 3) ou préparer des croquettes pour une entrée originale ou un apéritif dinatoire. Les chiens ayant de... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Spaghettis au chou-fleur et sauce tomate

Spaghetti con cavolfiore e pomodori : j'essaie d'aller en France deux fois par an, quand je peux, car depuis que j'ai quitté mon pays de naissance, le besoin non seulement de voir ma famille mais aussi de "respirer" la France est toujours aussi grand. Vingt-deux ans que je connais mon mari sicilien, 12 ans que j'habite régulièrement en Sicile et les allers-retours se succèdent. Envie de partir,heureuse de revenir, c'est la vie de nous tous, les expatriés comme on dit. Ce qui s'est passé en France ces derniers jours m'a... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

De la morue au four avec sauce tomate et câpres

  Baccalà al forno con salsa al pomodoro e capperi : la morue salée en Sicile est un poisson très apprécié. Cela semble paradoxal, vu que la mer est riche de poissons frais mais c'est vrai que bien dessalée, c'est très bon!Je vous avais déjà donné deux recettes : carrés de morue frites et morue aux saveurs siciliennes. Bonne découverte!   Nombre de personnes : 4 personnes Temps de préparation : 10 mn Temps de pause : 3 jours pour dessaler la morue Temps de cuisson : 40 mn   Ingrédients : 1 kg 1/2 de morue... [Lire la suite]
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