traditions siciliennes - La Conque d'Or

13 septembre 2020

Tomates séchées à l'huile d'olive

Pomodori secchi sott'olio: à la fin de l'été, c'est le moment de préparer nos tomates séchées que l'on pourra utiliser tout l'hiver pour des cakes salés , avec des pâtes ou pour en ajouter dans des petits pains . En Sicile, comme dans les Pouilles ou...

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Tags: huile d'olive, tomates, tomates cerises, traditions, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes, sel

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6 septembre 2020

Caponata de poivrons et aubergines

Caponata di peperoni e melenzane : je sais, les puristes diront, la caponata est à base d'aubergines et c'est tout. Pas d'autres légumes. Mais comme vous pouvez lire sur mon blog, les caponate se déclinent en plusieurs versions selon la saison et selon...

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Tags: aubergines, Poivrons, aigre-doux, tomates, vinaigre, caponata, traditions siciliennes, été.recettes traditionelles

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19 juillet 2020

Ciambelle de Agira

Ciambelle di Algira o Giammelle di Agira : ce biscuit géant originaire de Agira , petite ville de la province d'Enna, a plusieurs appellations, comme souvent en Sicile : ciambelle, Giammelle, Guammelle, biscuits savoyards siciliens ou encore nuvolette...

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Tags: biscuits, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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18 juin 2020

Thon farci à la sicilienne

Tonno "ammuttunato" o imbottito : voilà un classique de la cuisine sicilienne et en particulier de la cuisine palermitaine. En dialecte sicilien, "ammuttunato" signifie farci mais farci de manière un peu particulière. En effet, on fait de petits trous...

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Tags: ail, sauce tomate, fromage, thon, traditions, pecorino, recettes traditionnelles siciliennes, caciocavallo, traditions siciliennes, feuilles de menthe, recettes siciliennes

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7 avril 2020

Biscuits "parigini"

Biscotti parigini : beaucoup de recettes sucrées en cette période, envie de douceur et manque de biscuits dans les magasins ici où j'habite, oui ça parait bizarre mais on commence à manquer non seulement de biscuits mais surtout de farine de tous types...

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Tags: biscuits, four, vanille, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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25 mars 2020

Petites couronnes tressées au miel et au citron

Ciambelline al miele e limone : ces petites couronnes tressées bien parfumées se font ici en Sicile, traditionnellement pour Pâques. Comme je vous ai dit et comme beaucoup de personnes font, la cuisine est un bon moyen pour s'occuper et penser à autre...

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Tags: biscuits, citron, miel, Pâques, recettes traditionnelles siciliennes, pâtisserie sicilienne, traditions siciliennes, couronnes

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12 janvier 2020

Cake à la pulpe de citron ou pan di limone

Pan di limone : comme pour le pan d'arancio (à l'orange) ou aux mandarines , je vous propose de préparer un gâteau pan di limone, c'est à dire qu'on utilise (presque) tout du citron. Évidemment, le citron doit être biologique et non traité. Ici en Sicile,...

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Tags: citron, gateau, recettes traditionnelles siciliennes, zestes, traditions siciliennes, cake

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11 décembre 2019

Les Nucatoli, biscuits de Noel-recettes de fêtes

I Nucatoli , biscotti natalizi : parler de Noël en Sicile sans parler des biscuits qui préparent en cette période , est impossible. Les Buccellati , les F iocchi di neve , les Mustazzoli et aujourd'hui les Nucatoli, originaire de la province de Raguse....

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Tags: biscuits, chocolat, miel, traditions, amandes, cannelle, figues sèches, noix, traditions siciliennes, Noel, fêtes

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29 novembre 2019

Petits filets mignon farcis - Les recettes de Enzo

Mini falsomagro o bruciuluni: Les fêtes de fin d'année s'approchent et il est temps de penser à quelques recettes festives traditionnelles ou innovatrices. Je vous en proposerai quelques unes et vous pouvez déjà en trouver beaucoup sur mon blog. Il suffit...

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Tags: tomates, fromage, traditions, carottes, céleri, raisins secs, traditions siciliennes, Noel, viande, pignons, filet mignon. œufs, fêtes, recettes siciliennes

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10 novembre 2019

Soupe de pois-chiches à la tomate et romarin

Zuppa di ceci alla siciliana : l'automne est enfin arrivé avec ses pluies,ses vents et sa fraîcheur, et la saison des soupes a commencé. Vous trouverez d'ailleurs sur mon profil Pinterest , un "tableau" sur des soupes comme la soupe de petits spaghetti...

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Tags: huile d'olive, sauce tomate, soupe, tomates, pois chiches, traditions, oignon, laurier, soupes, romarin, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes, pois-chiches, légumes secs

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