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La Conque d'Or
caponata
6 septembre 2020

Caponata de poivrons et aubergines

Caponata de poivrons et aubergines
Caponata di peperoni e melenzane : je sais, les puristes diront, la caponata est à base d'aubergines et c'est tout. Pas d'autres légumes. Mais comme vous pouvez lire sur mon blog, les caponate se déclinent en plusieurs versions selon la saison et selon...
Posté par stellalibera à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  Poivrons,  aigre-doux,  tomates,  vinaigre,  caponata,  traditions siciliennes,  été.recettes traditionelles

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18 septembre 2019

Caponata de pommes

Caponata de pommes
Caponata di mele : on ne peut pas parler de la cuisine sicilienne sans citer la caponata . Un classique où l'aubergine est la reine mais elle se décline de plusieurs façons suivant les saisons . Mais quelle est l'origine de la caponata que l'on sert ou...
Posté par stellalibera à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  aigre-doux,  tomates,  capres,  traditions,  vinaigre,  pommes,  recettes traditionnelles siciliennes,  caponata,  traditions siciliennes

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3 décembre 2017

Caponata de fenouils

Caponata de fenouils
Caponata di finocchi : vous connaissez la caponata ? Mais oui bien sur, la caponata d'aubergines en sauce aigre-doux, parfaite pour nos entrées l'été. Un délice! Mais la caponata peut se décliner en différentes versions, avec d'autres légumes comme le...
Posté par stellalibera à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  tomates,  fenouils,  oignon,  vinaigre,  câpres,  caponata,  entrée,  plat sicilien,  sauce aigre-doux,  traditions siciliennes

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13 septembre 2013

Caponata de poivrons

Caponata de poivrons
Caponata di peperoni : la caponata originale est à base d'aubergines, pas de doute mais je vous ai déjà proposer la caponata d'hiver aux artichauts et celle-ci aux poivrons que l'on cuisine surtout dans la région de Catane. C'est aussi délicieux et plus...
Posté par stellalibera à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisine sicilienne,  Poivrons,  tomates,  vinaigre,  caponata

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29 mars 2013

Caponata d'artichauts

Caponata d'artichauts
Caponata di carciofi : la caponata, en été, est à base d'aubergines et c'est un délice surtout froid... c'est ma première recette. En hiver ou plutôt au printemps, on cuisine les artichauts, rois de la saison, sur le même principe avec du vinaigre en...
Posté par stellalibera à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomate,  olives,  sucre,  vinaigre,  câpres,  céleri,  artichauts,  caponata

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  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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