fromage - La Conque d'Or

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fromage

13 décembre 2017

Fêtons Sainte Lucie!

Festa di Santa Lucia : Le 13 décembre, c'est Sainte Lucie et en Sicile, en particulier à Palerme c'est un jour de fête (mais non férié) en souvenir (mauvais)de ces jours de famine où Sainte Lucie implorée par les palermitains exhaussa leur voeu et fit...

Posté par stellalibera à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, petits pois, pommes de terre, sauce tomate, viande hachée, chocolat, fromage, fetes siciliennes, pois chiches, ricotta, safran, arancini, riz, traditions, sucre, épinards, laurier, panelle, fruits confits, Sainte Lucie

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3 novembre 2017

Champignons farcis à la ricotta, tomates et parmesan

Funghi ripieni con ricotta,pomodori e parmiggiano : des recettes de champignons farcis , je vous en ai déjà proposé car j'aime beaucoup cette entrée, ou accompagnement. Cette fois-ci, l'ingrédient principal à part le champignon est la ricotta de brebis....

Posté par stellalibera à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, tomates, fromage, parmesan, farcis, ricotta, oignons, fromage rapé

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18 juillet 2017

Fusilli aux courgettes et speck

Fusilli con zucchine e speck : les courgettes et le speck(charcuterie italienne du Trentin Haut Adige) un mélange gagnant pour un plat de pâtes réussi. Rapide, facile, c'est le plat idéal pour l'été quand il fait chaud et qu'on n'a pas vraiment envie...

Posté par stellalibera à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pates, courgettes, fromage, parmesan, speck, grana, fromage rapé, fusilli

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10 juillet 2017

Roulés de courgettes grillées au jambon et fromage crémeux

Involtini di zucchine grigliate al prosciutto e formaggio cremoso : cette année, c'est une année à courgettes je vous le dis! Des courgettes de toutes sortes et de toutes couleurs : vertes, verts clairs, rayé, longues, larges, bref dans notre potager,...

Posté par stellalibera à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, fromage, jambon, roulés, grana, antipasti, fromage rapé

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2 juillet 2017

Aubergines farcies à la sicilienne

Melenzane ripiene alla siciliana : à la sicilienne pourquoi? Pour les ingrédients : aubergines bien sur, câpres, olives noires, tomates , menthe et fromage typique comme le caciocavallo. Des aubergines farcies sans viande comme le veut la recette mais...

Posté par stellalibera à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, mozzarella, fromage, menthe, tomates cerises, farcis, câpres, olives noires

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22 mai 2017

Oignons blancs de Giarratana farcis au four

Cipolle farcite al forno : souvent appelé "oignon aigre-doux" cette qualité est idéale pour la cuisson au four. Plat, très grand et de couleur blanc-brun clair, c'est l'oignon de Giarratana (Ragusa), dans les monts Iblei. C'est un oignon aux saveurs douces,...

Posté par stellalibera à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: four, tomates, fromage, parmesan, farcis, oignons

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8 juin 2016

Courgettes gratinées aux oignons et tomates

Zucchine gratinate con cipolla e pomodori : savez-vous combien y-a-t-il de types de courgettes en Sicile? Vous devriez le savoir vu que je les cuisine souvent surtout en été, à la saison. Les "zucchine" en italien sont longues comme un serpent , vertes...

Posté par stellalibera à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, four, chapelure, Gratin, tomates, fromage, parmesan, oignons

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4 avril 2016

Risotto à la crème d'asperges-les recettes de Enzo

Risotto con gli asparagi cremoso : ce risotto tout vert est délicieux et de saison ici en Sicile. Mon mari est allé cueillir des asperges sauvages chez un ami où ils abondent vu que ces derniers mois il a plu pas mal. J'ai d'ailleurs congelé une partie,...

Posté par stellalibera à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, fromage, parmesan, riz, oignon, asperges

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10 mars 2016

Involtini de viande à la messinese

Involtini di carne alla messinese o braciole alla messinese : originaires de Messine, ces roulés de viande farcis sont cuits au feu de bois de préférence mais que vous pouvez aussi bien les griller à la poêle ou au four. Je les ai accompagnés d'un gratin...

Posté par stellalibera à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, viandes, persil, fromage, chou-fleur, traditions, pecorino, provola

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8 janvier 2016

Frittata aux asperges, blettes et auricchio-les recettes de Enzo

Frittata con asparagi, bietole e auricchio : les frittate est une omelette où l'on met ce qu'on veut, ce qu'on a dans le frigo et mon mari Enzo, le roi des frittate ;-) a eu une très bonne idée d'ajouter du fromage, l'auricchio, un fromage doux ou piquant,...

Posté par stellalibera à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blettes, fromage, frittate, omelette, épinards, oeufs, asperges, auricchio

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