Gâteau au chocolat de Modica et fraises

Torta al cioccolato di Modica e fragole : le chocolat de Modica

dont le savoir-faire et la tradition ont des origines très anciennes, est délicieux et particulier.

Modica, ville baroque dans la Province de Raguse(sud de la Sicile), ville magnifique et inscrite au patrimoine de l'Unesco.

Ce chocolat granuleux et brun foncé

, dont l'écrivain sicilien Sciascia était gourmand, se prête bien aux réalisations de biscuits dont je vous avais déjà proposé la recette mais aussi de gâteaux comme celui-ci qui est vraiment délicieux. La recette originales est ici.

J'ai ajouté des fraises qui en cette saison sont bien sucrées, pour décorer et j'ai fait quelques modifications par rapport à l'originale. Le résultat : un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai réalisé, tellement bon que je n'ai pas eu le temps de faire des photos de l'intérieur du gâteau qui doit rester un peu humide...

Bonne découverte!

Nombre  de personnes : 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients : 

5 oeufs

150 g de sucre

200 g de farine d'amandes (ou 150 g de farine 00 + 50 g d'amandes concassées)

100 ml d'huile d'olive

120 g de chocolat de Modica

Pour la décoration : 

Fraises

Sucre glace.

Mélanger la farine d'amande (ou la farine +amandes concassées) à la moitié du sucre.

Mélanger le reste du sucre aux jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat à bain-marie (à feu doux).

Dans un saladier, mélanger le chocolat, la préparation sucre-jaunes d'oeufs,l'huile d'olive et la farine da'mandes-sucre.

Monter les blancs en neige et les verser dans le saladier en mélangeant délicatement.

Verser la préparation dans un moule rond (24 cm) et enfourner (four à 180°) pendant 40 mn environ.

Laisser refroidir et démouler.

Décorer avec des fraises coupées en longeur et saupoudrer de sucre glace.

Servir... 

Comments

[Perrine]

Tu vends du rêve, dommage qu'il soit parti trop vite pour qu'on puisse voir son bel intérieur..!

[Maelle]

Miam ! quel superbe gâteau... de quoi se régaler à l'heure du goûter =)

[doudoute]

il est superbe bravo !