ail - La Conque d'Or

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ail

14 février 2013

Sauté d'artichauts au persil

Carciofi a spezzatino o "cacuocciuli a pizzuddicchia" : encore une belle recette où l'artichaut est l'ingrédient principal. Ici on en use et on en abuse... Ce plat est très facile à faire, il vous faut de beaux artichauts violets avec ou sans épines et...

Posté par stellalibera à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, artichauts

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25 janvier 2013

Des artichauts à la "villanella"recette typiquement sicilienne

Carciofi allla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : l'artichaut est un des légumes très présents dans la cuisine sicilienne, un peu comme l'aubergine en été...Ils sont de couleur violette et sont avec ou sans épines...Ceux que j'ai utilisé sont sans...

Posté par stellalibera à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, ail, persil, pecorino, anchois, artichauts

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2 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes, comme ingrédient principal 1ère version

Spaghetti alle carotte come ingrediente principale : mon mari Enzo est un cuisinier hors pair, j'ai beaucoup appris à ses cotés sur la cuisine sicilienne. Lui, il improvise moi j'ai besoin de réfléchir, de chercher, de me renseigner et d'observer...Ces...

Posté par stellalibera à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaghetti, pommes de terre, ail, tomates, menthe, basilic, carottes

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29 décembre 2012

Lentilles et grenades pour le jour de l'An

Lenticchie e melograno : la nuit du 31 décembre au 1er janvier est riche en traditions en Sicile et surtout au niveau culinaire. Tout d'abord les lentilles qui, par leur apport nutritif, symbolisent la force mais aussi l'argent. Manger des lentilles au...

Posté par stellalibera à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, lentilles, carottes, céleri

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20 novembre 2012

Tagliatelle au pesto rouge de Trapani

Quand on pense au pesto, on pense à celui "genovese"( de Gênes) de couleur verte avec du basilic mais le pesto "alla trapanese" a des origines très anciennes. On raconte que les marins gênois ont apporté leur pesto aux siciliens de Trapani (Trapani se...

Posté par stellalibera à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, tomates, basilic, ricotta, amandes, pesto, tagliatelle

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