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La Conque d'Or
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capres
9 janvier 2015

De la morue au four avec sauce tomate et câpres

De la morue au four avec sauce tomate et câpres
Baccalà al forno con salsa al pomodoro e capperi : la morue salée en Sicile est un poisson très apprécié. Cela semble paradoxal, vu que la mer est riche de poissons frais mais c'est vrai que bien dessalée, c'est très bon!Je vous avais déjà donné deux...
Posté par stellalibera à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  origan,  câpres,  morue

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28 août 2014

Penne au pesto de câpres et amandes

Penne au pesto de câpres et amandes
Penne col pesto di capperi e mandorle : après avoir publié le pâté de câpres parfait sur des tranches grillées, je vous propose le pesto de câpres pour parfumer vos pâtes. Les câpres proviennent de cette île merveilleuse de Pantelleria, île sauvage et...
Posté par stellalibera à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: penne,  parmesan,  câpres,  amandes,  pesto,  pâtes

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23 août 2014

Pâté aux câpres de Pantelleria

Pâté aux câpres de Pantelleria
Paté di capperi di Pantelleria : Pantelleria est une île sicilienne de la province de Trapani. Elle se trouve à 100 km des cotes de la Sicile et à 70 km de la Tunisie. C'est une île d'origine volcanique et on peut se baigner dans des eaux chaudes du Lac...
Posté par stellalibera à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  Pantelleria,  pâté

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20 août 2014

Tomates farcies à la sicilienne

Tomates farcies à la sicilienne
Pomodori ripieni alla siciliana : Les farcis!Un classique de l'été! On farcit les courgettes , les aubergines , les poivrons et même les tomates séchées . Cette fois-ci, ce sont de belles tomates farcies à la sicilienne, c'est à dire avec des câpres et...
Posté par stellalibera à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chapelure,  tomates,  parmesan,  câpres,  olives noires

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21 juillet 2014

Verrines épicées de l'été, mes verrines de caponata sicilienne- # Battle Food 22

Verrines épicées de l'été, mes verrines de caponata sicilienne- # Battle Food 22
Bicchierini speziati per l'estate,bicchierini di caponata siciliana : ma 1ère battle food. ..impossible de ne pas y participer parce que le blog "Epices& moi" est un blog merveilleux et que je suis depuis longtemps. De plus la personne qui est derrière...
Posté par stellalibera à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  mozzarella,  olives,  tomates,  vinaigre,  câpres,  céleri branche

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21 mars 2014

Thon à la ghiotta

Thon à la ghiotta
Tonno alla ghiotta o a ghiotta alla messinese : la ghiotta ,qu'est-ce que c'est?...C'est une sauce typique sicilienne qui est originaire de la ville de Messine. C'est une sauce à base d'oignons,de câpres, de branche de céleri, de tomates et d'olives vertes...
Posté par stellalibera à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives,  tomates,  thon,  câpres,  céleri

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15 mars 2014

Les pâtes pour la fête de St Joseph

Les pâtes pour la fête de St Joseph
La pasta di San Giuseppe : St Joseph se fête le 19 mars ici en Italie et c'est aussi la fête des pères. C'est une fête, à l'origine, pour les gens pauvres et c'est pour cette raison que viennent installées dans les églises de grandes tables ("tavulata")...
Posté par stellalibera à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chapelure,  traditions,  câpres,  pâtes,  anchois,  recettes traditionnelles siciliennes,  traditions siciliennes

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2 octobre 2013

Riz à la sicilienne

Riz à la sicilienne
Riso alla siciliana : ce plat de riz est vraiment goûteux et facile à faire. Le riz est arrivé en Sicile très tôt dans l'histoire, on parle du 9ème siècle avec la domination arabe. Il fut cultivé surtout entre Sambuca et Ribera et dans la zone de Alcamo...
Posté par stellalibera à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  riz,  câpres,  anchois,  olives noires

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29 août 2013

Fondant ou tian de légumes d'été

Fondant ou tian de légumes d'été
Verdure saporite al forno : j'aime bien ce genre de plat en été car on peut soit le déguster chaud dès la sortie du four , soit le laisser tiédir ou encore le laisser refroidir dans le four éteint, et vous comment le préférez-vous?... Bonne découverte!...
Posté par stellalibera à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergines,  courgettes,  Poivrons,  tomates,  capres,  anchois,  olives noires

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21 juin 2013

Spaghetti éolienne

Spaghetti éolienne
Spaghetti eolianna : je ne pouvais plus attendre, une recette des îles éoliennes s'imposait et il y en aura d'autres... Ce plat de spaghetti est bien relevé et surtout contient l'ingrédient symbole des iles : les câpres. Il y en a partout à Lipari même...
Posté par stellalibera à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: spaghetti,  olives,  thon,  tomates cerises,  capres,  anchois

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  • En Sicile depuis 28 ans, dans un village près de Palerme, je vis au milieu des oliviers, pas loin de la mer. Je vous fais découvrir la cuisine sicilienne, ses parfums, sa simplicité, sa richesse à travers des recettes traditionnelles ou revisitées.
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