persil - La Conque d'Or

23 avril 2013

Merlu en papillote-Recettes de Enzo

Merluzzo in cartoccio : après mon fils, voici une recette de mon mari, on peut dire que on fait une cuisine familiale, non?! C'est la première fois que mon mari Enzo cuisine le merlu de cette façon, et c'était très bon, le poisson avait un goût bien parfumé...

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Tags: poissons, persil, menthe, merlu

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14 avril 2013

Deux modes de cuisiner le merlu

Merluzzi fritti o con limone e prezzemolo : aujourd'hui je vous propose quelque choses d'un peu différent, deux modes de cuisiner le merlu et ici c'est la pleine saison : c'est un poisson dont la chair est ferme et délicate. On peut soit le cuire à l'eau...

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Tags: citron, persil, merlu

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19 mars 2013

Minestrone de St Joseph

Minestrone di San Giuseppe : Le 19 mars c'est Saint Joseph, San Giuseppe et c'est la fête des papas, logique non? Bonne fête à tous les Papas!! St Joseph est aussi le protecteur des gens pauvres et ce jour-là on fait du pain que l'on distribue aux plus...

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Tags: cuisine sicilienne, petits pois, pommes de terre, persil, blettes, fetes siciliennes, tomates cerises, lentilles, brocolis, traditions, carotte, haricots secs, oignons, laurier, haricos verts, minestrone

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25 février 2013

Carottes au Marsala et persil

Carote al Marsala e prezzemolo : les carottes, ce légume que l'on ne sait pas trop comment cuisiner ou qu'on mélange à d'autres légumes comme les pommes de terre, le céleri ou les petits pois. Mais seules, sans rien, bof!C'est pas terrible... Mais tout...

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Tags: persil, carottes, Marsala

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14 février 2013

Sauté d'artichauts au persil

Carciofi a spezzatino o "cacuocciuli a pizzuddicchia" : encore une belle recette où l'artichaut est l'ingrédient principal. Ici on en use et on en abuse... Ce plat est très facile à faire, il vous faut de beaux artichauts violets avec ou sans épines et...

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Tags: ail, persil, artichauts

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5 février 2013

Artichauts farcis ou avec un bouchon!

Carciofi con il tappo ou en sicilien cacocciuli cù tappu : je pense que les Siciliens hors de leur Sicile ou ceux qui sont d'origine sicilienne connaissent bien cette recette. Plat traditionnel et transmis par les mamma (le mamme), d'ailleurs en ce qui...

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Tags: persil, tomates, parmesan, pignons de pin, oeufs durs, raisins secs, artichauts

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25 janvier 2013

Des artichauts à la "villanella"recette typiquement sicilienne

Carciofi allla villanella o cacuocciuli'a viddaniedda : l'artichaut est un des légumes très présents dans la cuisine sicilienne, un peu comme l'aubergine en été...Ils sont de couleur violette et sont avec ou sans épines...Ceux que j'ai utilisé sont sans...

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Tags: chapelure, ail, persil, pecorino, anchois, artichauts

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4 novembre 2012

Soupe de moules à la tomate

Zuppa di cozze : Les ingrédients comme le poisson ou les fruits de mer sont très présents dans la cuisine sicilienne. Pour aujourd'hui, je vous propose cette délicieuse soupe de moules qui est un plat simple mais raffiné à la fois. Nombre de personnes...

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Tags: persil, soupe, tomates, moules

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22 octobre 2012

Petits spaghetti aux pommes de terre

Pasta con le patate : Cette recette "végétarienne" peut être présentée comme une bonne soupe pour l'hiver ou bien comme plat de pâtes. C'est une recette simple que l'on trouvait souvent dans les "taverne" de Palerme (typique petit restaurant familial)...

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Tags: spaghetti, pommes de terre, persil, parmesan

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