Filets de porc sauce grenade et oignons confits

24 octobre 2013

Filets de porc sauce grenade et oignons confits

Lombi di maiale in salsa di melagrana e cipolle : les grenades, autres fruits de l'automne et ici on les redécouvre...Jusqu'ici la grenade était mangée chez soi sans faire vraiment de commerce. Mais aujourd'hui, les agriculteurs et industriels le remettent au goût du jour et c'est pour notre plus grand plaisir!

Personnellement, j'aime beaucoup ce fruit malgré le fait qu'il faut de la patience pour pouvoir le déguster. Ces grains je les ai utilisés pour une fois dans une recette salée que j'avais découverte dans une trattoria et que j'avais trouvée délicieuse...J'espère que vous apprécierez vous aussi...

Bonne découverte!

Nombre de personnes : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients :

4 tranches de filets de porc

2 grenades assez grosses

2 oignons blancs

Origan

Huile d'olive

Sel,poivre.

Peler et vider la grenade de ses grains. Réserver.

Dans une poele, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive, ils doivent devenir bien dorés. Réserver.

Dans une casserole, mettre les grains de grenades (gardez en un peu pour la décoration)et les faire chauffer à feu vif. Un sirop doit se former. Eteindre le feu et à l'aide d'un chinois filtrer le jus obtenu.

Dans la poele, faire cuire la viande dans un filet d'huile d'olive, verser le jus des grenades et laisser évaporer à feu vif le liquide. Saler,parsemer d'un peu d'origan et poivrer.

Servir accompagnées des oignons confits.