La Conque d'Or

5 octobre 2020

Roulés de viande panés

Girelle di carne impanate: une nouvelle façon de préparer la viande panée, facile et savoureuse. Ces roulés ont beaucoup de gout car le truc c'est d'ajouter de la pancettla ou lard fumé ou encore du bacon. La viande est panée "à la sicilienne" avec de...

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Tags: chapelure, roulés, viande de boeuf, bacon, pancetta, pané, lard fumé

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10 février 2019

Roulés de viande de bœuf à la sicilienne

Involtini di carne alla siciliana o bracioline al sugo alla siciliana : le dimanche chez les familles siciliennes où les parfums de sauce tomate envahissent les cuisines, les salles à manger et toute la maison... Ce plat familial est un classique du dimanche...

Posté par stellalibera à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, roulés, traditions, boeuf, pignons de pin, raisins secs, pecorino, oeuf, recettes traditionnelles siciliennes, viande

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3 décembre 2018

Poulet chasseur, à la sicilienne

Pollo alla cacciatora, versione siciliana: un classique de la cuisine sicilienne qui peut aussi se faire avec du lapin. Des ingrédients indispensables de la gastronomie sicilienne comme les olives, les câpres, les poivrons et l'aigre-doux . Un plat familial...

Posté par stellalibera à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine sicilienne, Poivrons, olives, ail, champignons, poulet, tomates, traditions, vinaigre, oignons, aigre-doux.capres

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18 octobre 2018

I pittinicchi (petites cotelettes de porc) à la sauce tomate

I pittinicchi (costine di maiale) col sugo : aux États-Unis, on les appelle "pork ribs", en sicilien "pittinicchi"ou petites côtelettes de porc. Plat familial et traditionnel par excellence, les "pittinicchi" se mangent le dimanche en famille, sont souvent...

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Tags: cuisine sicilienne, sauce tomate, traditions, porc, viande de porc

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14 mai 2018

Cuisses de poulet gratinées et crocché de pommes de terre

Fusi di pollo al gratin e crocché di patate : Les cuisses de poulet gratinées , plat délicieux et savoureux qui change de la version américaine, plus grasse et huileuse. C'est une vieille recette sicilienne originaire, en particulier, de la zone de Caltanissetta...

Posté par stellalibera à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, Gratin, poulet, fromage, origan, pecorino, bouillon, cuisses de poulet

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2 mai 2018

Frittata aux artichauts et pommes de terre

Frittata di carciofi e patate : une frittata c'est simple, en apparence, c'est rapide, on peut la faire de tant de façons et c'est surtout ,délicieux! Mais est-ce si facile? 5 erreurs à éviter. Première chose pour faire une frittata parfaite : ne pas...

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Tags: pommes de terre, frittate, omelette, oeuf, oeufs, artichauts, frites

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6 mai 2017

Frittata à la roquette et parmesan

Frittata con rucola e parmigiano : la roquette ou rucola en italien, j'adore son goût de moutarde prononcé pas vous?. Je l'aime bien cru en salade avec du jambon cru ou de la bresaola ou encore du pecorino. Je l'aime aussi cuite, passée à la poêle avec...

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Tags: parmesan, frittate, omelette, oeufs, roquette, rucola

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10 mars 2016

Involtini de viande à la messinese

Involtini di carne alla messinese o braciole alla messinese : originaires de Messine, ces roulés de viande farcis sont cuits au feu de bois de préférence mais que vous pouvez aussi bien les griller à la poêle ou au four. Je les ai accompagnés d'un gratin...

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Tags: chapelure, viandes, persil, fromage, chou-fleur, traditions, pecorino, provola

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25 février 2016

Frittata aux artichauts au four

Frittata con carciofi al forno : c'est la pleine saison ici, j'ai nommé l'artichaut, un des légumes le plus apprécié en Sicile mais aussi le plus cultivé. Retrouvez mon article ICI sur les produits typiques siciliens. Cette fois-ci après l'omelette aux...

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Tags: four, ail, parmesan, frittate, omelette, artichauts

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5 octobre 2015

Saucisse et pommes de terre au four

Salsiccia e patate al forno : plat unique, simple et facile à faire, cuisine quotidienne et familiale, cette recette est un bon moyen d'accomoder les pommes de terre. La saucisse est typique d'Altavilla Milicia, parfumée aux grains de fenouil. La sauce...

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Tags: pommes de terre, viandes, saucisse, sauce tomate, tomates, laurier

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