Articles populaires – La Conque d'Or

9 avril 2013

Spaghetti au pesto de pistaches

Spaghetti col pesto di pistacchi : ici en Sicile, les pistaches de Bronte qui sont de couleur verte sont fameuses et on les utilise souvent en pâtisserie, pour faire un biscuit moelleux ou du touron ou pour décorer des cannolis mais aussi pour paner les...

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Tags: spaghetti, pistaches

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19 avril 2013

Spaghetti aux sauterelles de mer

Spaghetti con cicale : connaissez-vous le cicale ou sauterelles de mer... Je ne vous cache pas que je suis allée chercher la traduction sur Internet car "Cicale"en italien, vous aurez deviné, veut dire cigales mais en français on dit sauterelles de mer......

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Tags: spaghetti, sauterelles de mer

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31 mars 2013

Petites bouchées ricotta bresaola

Involtini con ricotta e bresaola : je me suis inspirée de mon amie de blog Graziella de "L'Italie dans ma cuisine" pour réaliser ces petites bouchées...Je n'ai pas mis de fromage frais comme la robiola mais juste de la ricotta de brebis. La présentation...

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Tags: ricotta, bresaola

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28 mars 2013

Biscuits surprises de Pâques

U pupu cu l’uovu ou en italien pupazzo con l’uovo : ces biscuits sont vraiment typiques de la zone de Palerme et se préparent pour Pâques. Pupazzo con l'uovo signifie "Poupée, marionnette, bonhomme avec l'oeuf",difficile de traduire... A l'origine, les...

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Tags: oeufs durs, Pâques

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26 mars 2013

Croquants aux amandes

Biscotti quaresimali : Ouf!Il est encore temps de faire ces croquants car ils sont réalisés durant la période du Carême , donc avant Pâques. Ces biscuits étaient un remède pendant le jeûne, vu qu'on ne pouvait manger d'aliments de nature animale , on...

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Tags: amandes, croquants

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19 février 2013

Risotto aux asperges sauvages

Risotto con gli asparagi : un dimanche mon mari m'a offert un bouquet de ...roses non, d'asperges. Eh!oui mon mari est un grand romantique et surtout un fin gourmet. Ces asperges sauvages poussent dans mon jardin et forment une petite haie.Elles sont...

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Tags: risotto, asperges

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18 février 2013

Salade de chou-fleur aux olives

Stufato di cavolfiore don le olive nere ou “vruocculi affucati o assassunati”ou encore" “vruocculi accupunati c’alivi nivuri” : tant de dénominations pour ce plat,simple et savoureux. Plat traditionnel sicilien que l'on fait dans les familles, le chou-fleur...

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Tags: chou-fleur, olives noires

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20 février 2013

Macco de fèves ou soupe de fèves sèches

Macco di fave ou maccu di favi en sicilien : Cette soupe s'appelle "macco" qui vient du mot latin"maccare"qui veut dire écraser, réduire en purée. Ce plat est typique de la cuisine sicilienne dite pauvre car les paysans le mangeaient, une fois refroidi,...

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Tags: fenouils, fèves

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29 janvier 2013

Panelle ou galette de farine de pois chiches #streetfood#cuisine de rue

Le Panelle : si vous passez un jour par Palerme, vous ne pourrez résister à tout ce qu'on appelle "cibi di strada", la cuisine de rue en français. Les arancine , les calzoni , les roulés de pizza et...les panelle. On les achète dans les "friggitorie",...

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Tags: farine de pois chiches, grains de fenouils

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8 février 2013

Petits cubes de poulet en sauce citronnée

Pepite di pollo al limone : J'ai voulu changé un peu la recette du poulet au citron, par la forme (c'est fou ce que ça change pour les enfants surtout le mien, le plus petit qui est un casse-pied pour manger mais comme ça , ça a fonctionné) et puis je...

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Tags: citron, poulet

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10 février 2013

Gâteau à l'ananas mascarpone

Torta all'ananas e mascarpone : Aujourd'hui, je participe pour la 1ère fois au tour en Cuisine ...C'est un concept intéressant et très sympa qui permet aux blogueurs de découvrir et d'échanger des recettes grâce au tours des blogs. Échange, partage, découverte...

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Tags: mascarpone, ananas

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30 décembre 2012

Carrés de morue frite

Baccalà fritte : Ici, en Sicile, la morue salée est synonyme de traditions. En effet, on la retrouve sur nos tables préparée de diverses façons. Je vous en ai déjà présenté une Morue aux saveurs siciliennes. Ce poisson que l'on trouve, ici,salée, était...

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Tags: beignets, morue

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23 décembre 2012

Sorbet au citron

Sorbetto al limone : à la fin du repas de Noël ou autre repas copieux, j'aime bien quelque chose de frais pas vous? Un sorbet au citron est idéal...En Sicile, ce furent les Arabes qui apportèrent la technique du sorbet.Figurez-vous qu'ils utilisaient...

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Tags: citron, sorbet

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16 décembre 2012

Soupe de fèves aux blettes

Fave con le bietole : la cuisine sicilienne est souvent dite "pauvre" faite d'ingrédients simples et cette recette en est un exemple. Les fèves sont parfois oubliées de nos tables alors qu'elles représentent une source importante de protéines. Nombre...

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Tags: blettes, fèves

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12 novembre 2012

Penne aux broccolis

penne, broccoli Pasta con i broccoli o“pasta chi vrocculi arriminata”en sicilien : il existe plusieurs versions de ce plat, on peut y ajouter du concentré de tomate, des petits morceaux de saucisse, de l'anchois et on peut aussi la faire au four avec...

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Tags: penne, broccoli

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24 octobre 2012

Idées pour cuisiner les pleurotes

Je ne connaissais pas les pleurotes en huître, du moins je ne les avais jamais cuisinées. En allant chez mon fidèle marchand de légumes, j'entends un monsieur avant moi demander comment se cuisiner ces champignons. Moi, l'oreille bien ouverte, j'ai tout...

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Tags: champignons, pleurottes

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25 novembre 2014

Sablés à la confiture de mandarines

Biscotti occhio di bue alla confettura di mandarini : après ceux au nutella , je vous offre des biscuits lunettes à la confiture de mandarines maison bien sur. Ce sont des biscuits très connus et qui en Italie s'appellent "occhio di bue" qui signifie...

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Tags: biscuits, confiture

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22 août 2014

Petits roulés glacés au citron ou au chocolat {Battle food #23}

Tronchetti ghiacciati al limone o cioccolato : c'est la #battlefoood23 , je crois que j'y ai pris goût! Cette fois-ci c'est Par faim d'aromes qui l'organise et le thème est : { Complètement givré } : un thème varié avec plein d'idées : glace sucrée, sorbets,...

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Tags: citron, chocolat

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2 avril 2013

La Ciabatta

La ciabatta : j'aime bien faire le pain de temps en temps, ayant un four à bois j'en profite...Mais souvent, même si mon pain est bon, la mie est parfois trop compacte, trop lourde. Un de mes followers sur Twitter m'a donné une de ses recettes : la ciabatta....

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Tags: pain, ciabatta

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8 janvier 2014

Soupe de chou-fleur vert au safran

Zuppa di cavolfiore allo zafferano : deux adjectifs pour cette soupe : simple, délicieuse! Si vous me suivez sur ma page Facebook, j'ai demandé de choisir quelle recette je devais publier et à l'unanimité, les légumes ont été choisis...On serait pas en...

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Tags: chou-fleur, safran

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16 avril 2014

Cassatelle à la ricotta-Recettes de fêtes

Cassatelle di ricotta siciliane o cassateddi: : pour Pâques, les desserts, les biscuits et autres gâteaux sont nombreux en Sicile : i pupazzi con l'uovo o biscuits surprises , la cassata au four , les cannolis , mais aussi le touron sicilien ou cubbaita...

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Tags: biscuits, ricotta

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29 mai 2014

Le lait d'amandes

Il latte di mandorle : après vous avoir présenté l'amande , un fruit très utilisé dans la pâtisserie sicilienne mais aussi en version salée, je vous offre la recette du lait d'amandes, une boisson parfumée et rafraîchissante, bienvenue en été. On en fait...

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Tags: amandes, lait

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18 mars 2014

Les pains décorés pour San Giuseppe-Recettes de fêtes

I pani per San Giuseppe : demain c'est San Giuseppe, la fête des papas et aussi une fête religieuse très importante ici en Sicile. De grandes tables garnies sont préparées et installées dans les églises ou autres lieux mais aussi dans les maisons où le...

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Tags: pain

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4 mai 2014

La pâte brisée sicilienne-Recettes de base

La pasta rotta siciliana : la pâte brisée sicilienne fait partie des pâtes un peu différentes dans la pâtisserie. En effet, elle est un peu plus épaisse, granuleuse et est à base de saindoux et de levure. Elle est donc différente des autres, c'est pourquoi...

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Tags: pâte brisée

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5 avril 2014

Nouvelle page : Les produits typiques siciliens

Nouva pagina : i prodotti tipici siciliani : c'est avec grand plaisir que j'ouvre une nouvelle page consacrée aux produits typiques siciliens. Non seulement vous découvrirez ces produits et vous apprendrez à mieux les connaître, mais surtout comment sont-ils...

Posté par stellalibera à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sicile

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