Articles populaires – La Conque d'Or

10 janvier 2013

Spaghetti de Enzo aux carottes comme ingrédient principal, 2ème version

Spaghetti con le carotte, seconda versione : Comme je vous l'avais annoncé voici la 2ème version de ces spaghetti très parfumés et simples à réaliser...C'est mon mari qui en est le "créateur"... Bonne découverte ! Nombre de personnes : 4 personnes Temps...

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Tags: spaghetti, olives, tomates cerises, carottes, câpres

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8 août 2013

Comment réussir sa sauce tomate ou faire des conserves pour l'hiver?

Des pâtes à la sauce tomate, la base des recettes de pâtes. Rien de plus simple à l'apparence mais pour réussir son coulis et en faire éventuellement des conserves pour l'hiver, voilà ce qu'il faut faire et le résultat est garanti, un régal !... Nombre...

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Tags: coulis de tomates, sauce tomate, tomates, pâtes, conserves

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24 mai 2016

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Fiori di zucchine ripieni alla ricotta : période chargée pour moi en travail mais j'ai quand même eu le temps de préparer ce plat délicieux. De belles fleurs de courgettes de mon jardin et de la ricotta de brebis encore toute chaude que mon mari m'a rapporté...

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Tags: courgettes, persil, parmesan, ricotta, fleurs de courgettes

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26 août 2015

Petites ciambelle (anneaux) au vin

Ciambelline al vino : c'est le genre de biscuits que vous retrouvez partout en Italie, de la Toscane à la Campanie en passant par Rome pour finir bien sur en Sicile. Biscuits rustiques, traditionnels et faciles à préparer, ils sont servis en fin de repas...

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Tags: biscuits, cuisine sicilienne, traditions, Marsala, vin blanc

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16 février 2015

Ragoût de légumes d'hiver-Recettes de Enzo

Verdure d'inverno in tegame : rentrée tard le soir, on apprécie que votre tendre mari vous prépare le repas et surtout quand il s'agit d'un plat parfait pour ces journées d'hiver, réconfortant et de saison. Un ragoût végétarien comme j'aime avec des légumes...

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Tags: petits pois, pommes de terre, carottes, oignon, artichauts

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15 février 2014

Feuilles de chou farcies à la sicilienne

Cavoli verdi farciti : trouver un chou frisé en Sicile n'est pas une mince affaire!Autant on trouve des chou-fleur verts, des brocolis mais rarement des choux frisés, rouges ou chinois. Normal, c'est pas dans la tradition sicilienne de le cuisiner. Mais...

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Tags: viande hachée, tomates, pignons de pin, raisins secs, chou frisé

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23 février 2020

Gâteau à l'orange et aux amandes

Torta all'arancia e mandorle: après le cake au citron, l'orange autre agrume de Sicile et un gâteau bien parfumé, moelleux , parfait pour un dimanche d'hiver en Sicile. Un hiver qui ressemble à un printemps précoce, des températures qui sont autour de...

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Tags: gateau, amandes, orange, agrumes, recettes traditionnelles siciliennes

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7 avril 2020

Biscuits "parigini"

Biscotti parigini : beaucoup de recettes sucrées en cette période, envie de douceur et manque de biscuits dans les magasins ici où j'habite, oui ça parait bizarre mais on commence à manquer non seulement de biscuits mais surtout de farine de tous types...

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Tags: biscuits, four, vanille, recettes traditionnelles siciliennes, traditions siciliennes

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21 avril 2018

Penne rigate aux fèves et artichauts violets-les recettes de Enzo

Penne rigate con fave e carciofi viola: le printemps est bien là avec ces délicieux légumes de saison que l'on peut cuisiner de tant de façons comme les fèves fraîches et les artichauts violets. Ici en Sicile, c'est la pleine saison et on se régale! Cette...

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Tags: Pates, huile d'olive, oignon, fèves, artichauts

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18 octobre 2018

I pittinicchi (petites cotelettes de porc) à la sauce tomate

I pittinicchi (costine di maiale) col sugo : aux États-Unis, on les appelle "pork ribs", en sicilien "pittinicchi"ou petites côtelettes de porc. Plat familial et traditionnel par excellence, les "pittinicchi" se mangent le dimanche en famille, sont souvent...

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Tags: cuisine sicilienne, sauce tomate, traditions, porc, viande de porc

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1 août 2018

Galettes de courgettes parfumées à la menthe

Fritelle di zucchine alla menta : la courgette et la menthe, j'aime beaucoup l'association et vous? Je trouve que la menthe relève le goût de la courgette et apporte de la fraîcheur, de la légèreté et de la gourmandise à ces galettes. Faciles à faire....

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Tags: courgettes, ail, menthe, feuilles de menthe, galettes

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19 juillet 2018

Confiture de prunes jaunes (susine)

Marmellata di susine : saviez-vous qu'en italien on fait la différence, au niveau linguistique , entre prune fraîche et prune sèche ou pruneau? Je m'explique: il y a deux mots (je suis professeur de français, je précise ;-) : "susina" pour prunes fraîches...

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Tags: confiture, prunes, mirabelles, prunes jaunes, confitures

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21 juin 2018

Penne rigate aux courgettes et pancetta

Penne rigate con zucchine e pancetta : un bon plat de pâtes. facile, rapide et de saison. Les courgettes sont abondantes dans mon potager en cette saison et je les cuisine presque tous les jours. Heureusement, les recettes avec ce légume ne manquent pas,...

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Tags: Pates, courgettes, penne, pecorino, pancetta

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14 juin 2018

Bâtonnets de courgettes panées au parmesan et origan, au four

Bastoncini di zucchine impanate al parmiggiano e origano, al forno: ayant planté et déjà récolté beaucoup de courgettes, j'essaie de varier les recettes , déjà nombreuses sur mon blog. Celle-ci est particulièrement originale et savoureuse. Facile , rapide,...

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Tags: courgettes, four, parmesan, origan, bâtonnets

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11 novembre 2017

Pizza blanche aux deux poivrons-les recettes de Enzo

Pizza bianca ai peperoni rossi e verdi : on dirait un tableau non? Le vert et rouge des poivrons sur le blanc du fromage...non je ne fais pas référence aux couleurs du drapeau italien mais pour changer un peu, la recette de cette pizza ne prévoit pas...

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Tags: mozzarella, Poivrons, oignons, pizza, blanche

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28 août 2018

Salade pois-chiches,aubergines,tomates et basilic

Insalata di ceci,melenzane,pomodori e basilico: j'aime bien le mélange pois-chiches et aubergines. Je vous avais déjà offert une soupe de pois-chiches et aubergines pour l'hiver. Cette fois-ci, on profite encore de l'été avec cette salade bien parfumée...

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Tags: aubergines, salade, tomates, basilic, pois-chiches

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5 janvier 2017

Gambas panées à l'ail et origan-les recettes de Enzo

Gamberoni impanati con aglio ed origano : pour le réveillon de Noël, mon mari Enzo nous a préparés des gambas de manière délicieuse. Simple et délicieuse! Certes il faut un peu de préparation, décortiquer les gambas prend du temps. Mais le résultat en...

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Tags: chapelure, panée, ail, origan, gambas

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18 septembre 2017

Gâteau de pommes de terre, speck et provola #nouvelle version 2

Gattò di patate, speck e provola : une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella . Le...

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Tags: pommes de terre, gateau, speck, provola, gattò

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17 octobre 2016

Courge rouge rôtie au four

Zucca arrostita al forno : recette toute simple mais je vous assure délicieuse. C'est la pleine saison des courges rouges ou potirons si vous préférez. Ici, on la cuisine de plusieurs manières, en aigre-doux , avec du riz pour faire un risotto savoureux,...

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Tags: huile d'olive, potiron, citrouille, romarin, courges

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29 avril 2017

Oeufs mollets et fèves fraîches-les recettes de Enzo

Uova e fave fresche : les fèves sèches ou fraîches font partie de la cuisine dite "pauvre" de Sicile, pauvre car les fèves fraîches, de saison, coûtent ici peu mais elles sont riches en protéines végétales. Mélanger les oeufs avec des légumes secs est...

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Tags: menthe, oignon, oeuf, fèves, oeufs

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27 juillet 2016

Petits sandwichs d'aubergines

Sandwich di melenzane : servis comme antipasti ou plat principal vu ses ingrédients, ces sandwiches sont délicieux! C'est une version plus légère de celle que je vous avais déjà proposée . En effet, les aubergines ne sont pas frites mais faites au four...

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Tags: aubergines, mozzarella, huile d'olive, jambon, sandwich

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9 mai 2016

Spaghettis aux coques et crevettes-Les recettes de Enzo

Spaghetti con le vongole e gamberetti : le deuxième dimanche de mai, c'est la fête des mamans en Italie comme dans d'autres pays comme la Belgique, la Suisse ou encore le Québec. C'est pourquoi hier mon mari nous a cuisinés un excellent plat de spaghettis,...

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Tags: Pates, spaghetti, persil, crevettes, coques

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29 février 2016

Carottes en aigre-doux

Carote in agrodolce : un contorno ou accompagnement délicieux et original pour accompagner du poulet, des oeufs ou du fromage. Le genre d'accompagnment que vous trouvez ici en Sicile dans les meilleures trattorie. Vous pouvez les manger froides ou tièdes...

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Tags: ail, persil, carottes, vinaigre, gingembre

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12 février 2016

Petits gâteaux à l'orange,safran et chocolat

Tortini all'arancia,zafferano e cioccolato : des petits gâteaux tout moelleux et fondants parfumés aux zestes d'orange et couleur safran pour régaler votre amoureux ou à offrir. Du safran dans un gâteau? Oui, c'est vraiment délicieux et original. A tester!...

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Tags: chocolat, gateau, safran, orange, zestes

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1 février 2016

Soupe de haricots Borlotti

Zuppa di fagioli Borlotti : une bonne soupe parfaite en cette saison, même si je dois vous avouer, comme dans d'autres parties du monde, l'hiver est bien doux. Les haricots Borlotti sont les légumes secs plus cultivés en Italie et surtout dans le Nord,...

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Tags: ail, huile d'olive, haricots secs, laurier, haricots borlotti

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